第250章 少吃点
带着一大包零食跟一兜子鹿排回到镇上。
“多少一斤？”肉摊小老板一边把肘子递过来，一边问道。
“七八十一斤，这些三百多！”章禹接过肘子放到车上后，指了一下挂扣下面的一袋鹿排。
肉摊小老板听到价格，再看了看那一袋子鹿排，直接道：“贵了！”
章禹也知道贵了，可没办法啊！整个县城就那一家卖，物以稀为贵，人家卖这么贵，除非你不买了！
不过章禹已经决定回去就从网上买一些回来放冰箱屯着。
这玩意大补啊，冬天的时候来上一下，一整天身上都热乎的！
虽然章禹现在这身体杠杠的！可谁介意再多补一点？
回到家，章禹第一件事就是把鹿排放进盆里洗几遍，然后倒上水先泡上半小时，这一步是为了把血水泡出来。
趁着这个时间，赶紧把肘子处理一下。正处理的时候，李晨阳过来了。
没办法，他没钥匙，只能等章禹回来了，再过来。
鹿肉是大补，一般小孩子最好不要多吃。
吃肯定是可以吃的，不过吃多了，估计会流鼻血。
就跟甲鱼一样。
像章禹桶里养的那只甲鱼，估计杨辰辰还没吃上两口，鼻血就出来了。
所以肘子这东西，其实就是给杨辰辰吃的，省得她等会没菜吃。
先把配菜配料准备好，章禹先将肘子处理了，放在瓦罐里酱着。
然后又烧了一壶水，把之前买的菊花拿出来泡一些放在茶几上凉着，里面还特意加了点冰糖。
时间很快过去，章禹把盆里的水倒了，重新接了一盆水，洗了一下后，控干水分，这才端进厨房。
剥一些蒜瓣，剁成泥，然后放进一个不锈钢小盆里，倒入水，然后搅拌一下，做成蒜汁。
放在旁边静止一会，趁着这个时间，章禹又洗了个洋葱跟一把香菜，放在旁边备用。
等一会后把蒜汁倒进鹿排里。
鹿肉有膻味，这玩意要是去的不好，吃起来一股怪味。
等把蒜汁倒进去后，章禹用手拌了一下，随后将葱姜扔进去，然后一勺料酒、一勺生抽浇上去。
再把买的花椒面撒上。胡椒粉、蚝油必不可少的。
随后用手直接将其抓均乎，尽量让鹿排都沾上。腌制十分钟就行了。
趁着这个时候，将之前买的干辣椒切成段，凉水下锅。开锅后倒盆里泡一会。
忙完这些，章禹一边擦手，一边往客厅走去。
杨辰辰正忙着不可开交。
茶几跟沙发上摆满了零食。
“咦，你这干嘛？”章禹看着她在那小手一点一点的，不知道她要干什么。
“我要数一数，章禹，不要打扰我！”
行！
章禹脸上露出笑容，随即站在那看着她数。
这丫头数数倒是能数到一百，不过这会数到十一就停了下来。
杨辰辰歪着脑袋：“十一……十一……二、三……”
噗！
章禹直接笑了起来。
见她看了过来，章禹赶紧憋住笑走了出去。
十一数不下去了，就直接从一二三开始数……这不跟当年他们一样嘛~
鹿排腌的差不多了，章禹把葱姜调出来，然后抓上一把淀粉放进去，揣咕匀乎。
淀粉不要太多，表面裹上一层就行了。
等好了，章禹这才处理辣椒段。
用漏勺将辣椒段控干水分，然后拿个碗打个鸡蛋进去，用筷子搅成鸡蛋液，倒进一点进去。
然后带上一次性手套，将鸡蛋液跟辣椒段拌匀乎。
随后整点淀粉跟熟芝麻。
章禹没买芝麻，直接用的芝麻盐，这玩意也可以。
然后继续搅拌，将淀粉揉搓到辣椒段里，这就行了！
起锅倒油。
这次还是新油。
之前的油盆已经满了，没办法，只能再准备一个油盆。
油温三四层热的时候，将辣椒段倒进去。先定型，再改小火。
表面的淀粉变得金黄后直接捞出来控油，放进盆里。
然后将油温升到五层热，把鹿排一块一块放进去，粘在一起的直接用勺子捅开。
等所有鹿排都放进去后，改成小火炸。大约炸个十分钟，将其炸熟。
随后用大漏勺捞出来，将火调大，油温七成热的时候，将大漏勺里的鹿排再怼进去复炸，表面炸的金黄，带着略微焦香时捞出来控干油。
油温只要高，时间不用太长，数二十个数就行了。
将这锅油倒进新油盆里，锅里留点油。
放一把麻椒进去，小火炒香。再扔一些葱花进去，用勺子挠两下后把鹿排倒进去。
倒半勺生抽在勺子里，从锅边撒进去。火调成中火，颠两下，再加点鸡精进去。
把买来的油炸花生米加进去一些，随便颠两下，再把炸好的辣椒段倒进去，同时把买的辣椒油打开，撒上一些。
章禹左手使劲，快速颠锅，让这些调料跟鹿排均匀混合。
随着火力加大，屋里麻椒辣椒味开始多了起来。
好在有油烟机，不然章禹还真不见得扛得住这味道。
最后颠两下，直接关火。
香辣鹿排好了！
拿一个不锈钢锅出来，把之前洗好的洋葱切成片，均匀的码在下面。
随后又拿了一把香菜放在下面垫着。
这玩意必须用干锅的做法，不然鹿排凉了会有膻味的。
就跟紫菜蛋花汤一样，热的时候还没啥，等凉了后你再尝尝，腥不死你！
将鹿排慢慢倒进去，章禹挖一些固态酒精放进进去酒精炉里，拿到客厅，点燃。
李晨阳已经回去了，杨辰辰正在看电视。
零食都收好了，不然章禹还得帮忙收拾一下。
“别看了，等会吃饭。”说完，章禹回到厨房把鹿排放在酒精炉上，调成小火。
再把酱肘子捞出来。今天菜齐了。
“尝尝怎么样！”章禹帮杨辰辰挑了一个肉多的，让她啃。
系统给的是鹿排肉，意思是鹿排上多带一些肉的那种，可超市只有鹿排，想买到这的话只能找厂家了。
章禹用筷子夹了一块鹿排放进嘴里。
经过油炸的鹿排有股特有的香味，再加上腌制的恰到好处，外加麻椒辣椒的压制。
倒是一点膻味都没尝到。
鹿肉表面焦香，章禹咬上一点，略微使劲，整块骨头就脱落了。
香！
麻！
辣！
即使被炸过，也能感觉到肉质异常嫩。
这让章禹很是诧异。
“多吃……呃，还是少吃点吧，小心流鼻血。”本来让杨辰辰多吃点的，可想到这玩意小孩子不能吃太多，只能让她少吃点。
可杨辰辰哪管这么多！
一边啃着鹿排，一边吸着气。
停不下来啊！