赵霜道：“劳烦管家给每席客人准备一块宣纸，不用太大，有这么大就可以了。”
赵霜手比划了碗口大小。
管家看了眼凌老爷，见凌老爷点头，边赶紧去准备了。
不消片刻，管家带着丫鬟给每席客人一张a4纸大小的上好宣纸。
不愧是凌家，处处展示财力，赵霜说要碗口大小，他给准备了a4纸大小，还是上好的洛州宣纸，这样一张，就需要两纹钱。
分发到宣纸后，赵霜拿起宣纸平放在桌上后对众人道：“非常简单，拿筷子滴上一滴鸡汤滴在宣纸上，稍微等一下，请在观察宣纸上有什么。”
众人闻言，纷纷拿起筷子，沾上鸡汤滴到纸上。
鸡汤很快渗入宣纸中，在宣纸的表面可以清晰地看到小小的点点，浅黄色的。
赵霜拿起宣纸道：“杂质已经很明显了，大家自己看吧。”
众人纷纷拿起宣纸举起来在灯下观看，有的宾客们道：“真奇怪，分明感觉非常清澈的鸡汤，里面居然真有杂质！”
赵霜见到众人都已经认可实验结果，赵霜从杜三娘子手里接过银票对众人拱手道：“承让！”
刘老头儿脸色发绿，席上输钱的人纷纷摇头，凌老爷脸色铁青。
第二道菜在少女丫鬟们整齐地步伐中送来。
白瓷盘中，一只只琵琶形状的大虾围靠在一起，色泽金黄，围成锥形，顶端一点碧翠的小花点缀，从颜色上看，这盘菜已经趋近完美，只要不去想锥形顶端翠绿的寓意。
宾客中有人笑道：“琵琶对虾，这道菜最合我的口味！”
“凌府的琵琶对虾口感那是没得挑，选用最新鲜的暖河青虾，大小一致，肉质脆嫩……唉不说了，我要先吃一个！”
说话声中，众人纷纷拿起筷子夹起大虾送入口中，挂糊炸过的大虾，外脆里嫩，肉质弹性十足，鲜美的味道顿时充斥满口。
这道菜还配了三碟蘸料，一碟酸甜可口的番茄酱，一碟花椒盐，一碟辣椒酱，客人可根据自己的口味蘸料。
赵霜三个口味都蘸了一遍，吃得津津有味，美味值五十。
旁边刘老头儿吃完一个大虾，扭头看到赵霜吃得津津有味，又按捺不住了。
鸡汁人参笋是因为有汤汁，所以被这丫头挑出了毛病，这道菜可是没有汤汁的，这么美妙的琵琶对虾，不信那丫头还能挑出毛病来！
刘老头儿咳了一声嗽道：“赵姑娘，这盘对虾如何？”
赵霜如实点头：“很好。”
刘老头儿摸摸山羊胡子道：“这道美味琵琶对虾赵姑娘还能挑出毛病吗？”
赵霜咽下口里的食物，擦擦嘴道：“刘员外要赌吗？”
刘员外眼珠骨碌碌转了两圈，这么好吃的菜，不信那丫头还能挑出毛病，若是不赌，刚才的银票就白白被她赚走了。
“当然，就怕赵姑娘不敢了。”刘老头儿笑道。
赵霜笑了笑道：“刘员外若是要赌，我就奉陪。”
刘员外看了看赵霜维持在脸上笑意，一咬牙，掏出一百两一票交给杜三娘子。
赵霜随之掏出一百两银票。