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经过兰琴与兆佳氏十几日紧锣密鼓的筹备,再就是四爷的鼎立相助,火锅店终于开张了。兰琴最终没让四爷来,她要的不是权贵来,而是普通老百姓都能来大清火锅,所以她与兆佳氏的火锅店的定位是中下平民。

这头一天,往“大清火锅”来的人简直人流如织,几乎将门槛都要挤破了。因为这一日,兰琴给大清火锅点的是前十五位客人免单,从十六到三十位客人半价,然后从三十一位开始就是七折。

故此,兰琴请的舞龙舞狮的人都还没有来,门口就挤满了人群。就这样,越来越多的人开始留意到这家新开的火锅店。很多人好奇火锅店到底是什么锅,也会进来看一看。直到一楼和二楼全部坐满了人,门口还有人往里进。站在门口的迎客伙计只能婉拒,或者让她们下一个吃饭的时间点再来就是。

人们从来没见过这样的吃饭方式,再就是兰琴给开业第一天所定的菜价便宜,让很多人都愿意尝试。兰琴与兆佳氏就站在二楼专门为她们俩所开辟出来的一个“办公区”里坐着。原来,二楼除了摆上桌子外,还有一处专门为兰琴与兆佳氏来的时候所准备的地方。这个地方也是三位管家办公的地方。他们都是兆佳氏推举来的人,据都是她看中的人。

“主子,侧福晋,咱们现在所收进来的银子已经超过一百两了。”负责管帐的一个奴才跑上来,走进屋子里来兰琴和兆佳氏道。

“今天要进账三百两,才算没亏本呢。要知道,一大半的客人都是免单或者半价的。不过,今日即便是亏本也还是划算的。能带来这么大的人流量,我们的第一炮算是打响了。”兰琴对兆佳氏道。

“明天的策略是什么,仍旧像今日这样?”兆佳氏对那人点点头,示意他下去做事。

“不,明日我们免单的人会减少一半,五折的客人会增加四分之一,七折改为八折。”兰琴道。她可是将后世一家专门做餐饮的连锁店的经营经验直接搬了过来的。

“这样我们亏损的银子会相应减少了?”兆佳氏道。

“嗯,满满就恢复正常营业,不过到了那个时候,他们已经馋上了火锅的味道,即便是没有优惠政策,他们的味觉会带领他们回到这里。”兰琴道,“现在,我们所要打造的就是这样一种味觉记忆。让这些人一直都记得这里的味道,让他们口口相传,咱们的生意会来越来越好。”

兆佳氏惊喜地看着兰琴,她没想到这个侧福晋可是比任何人都要有趣的一个人。她甚至开始佩服兰琴的沉着稳重,与她那个年龄有些不相符的气质。

“兰琴,谢谢你!”兆佳氏终于说出口道。

“如今还没有成功呢,谢什么?”兰琴道。

“你给了我希望,教会我要靠自己!”兰琴道。

“是你自己给了你自己机会,与我无关。”兰琴道。

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