UU阅书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

中午两点,六个人围着桌子坐了一圈,齐齐瘫靠在椅子上打嗝。

赵晓婧的老鸭汤火候足,鸭子又足够新鲜,还特意选了一年以上的老鸭,炖出来滋味相当美,在这个季节吃尤其滋补。

足足一大锅鸭汤,赵晓婧特意用了最大的砂锅来炖,六个人每人起底都是两碗,一开始抢着吃萝卜,后来抢着吃鸭肉,再后来乌凯乐连姜片都吃掉了,到最后锅里连渣都不剩。

此外应大家的要求,赵晓婧又做了辣椒炒肉和小炒黄牛肉,云永元炒了两个素菜。

吃的乌凯乐狼吞虎咽,被第一顿工作餐深深征服。

先是汤汁澄清香醇的老鸭汤,没什么腥臊味就算了,不腥的同时鸭香味又很浓郁,据说只加了盐和胡椒,但即使汤淡淡的也觉得口口生香,每一口都喝得到鸭肉味,越喝越上瘾。

里面的萝卜更别提了,清甜多汁的同时吸足了肉汤,吃上一口比肉还鲜,不知不觉就没了。

更别提辣的斯哈斯哈还控制不住自己手一直吃的小炒黄牛肉和辣椒炒肉,香辣又没有厚重的调料味道,每一口都鲜香的吞舌头,以及清爽脆口,也比一般饭店水平高出不少的蔬菜。

乌凯乐光是吃菜就着米饭就吃了两碗,后来学着苏雨辰汤汁拌饭,不知不觉又吃了一碗半。

六个人最后都撑的靠在椅子上不想动弹。

“这份工作我能干到退休。嗝。”乌凯乐意味未尽,一顿工作餐让他再次感谢自己追随欧阳忆丹的决定。

等众人终于休息完打扫好厨房,时间已经两点四十了。

苏雨辰出去杂货市场上看收银台,赵晓婧留在厨房继续加班研究汤包。

厨房里的马蹄苏雨辰早上已经当早饭削了,再不吃也要坏了,不过一头扎进虚拟空间,虚拟空间里的马蹄还是刚买回来时的样子。

这次赵晓婧先揉面,按照古山峰酒楼师傅说的一半开水烫面一半凉水揉面,凉水的部分加盐,之后再加入食用油,混合一起揉成面团。

揉好后放在钵子里醒面,赵晓婧才开始制作皮冻。

今天主要是为了试验面皮,因此皮冻和馅料赵晓婧也不再过多纠结,也不打碎进行过滤了,直接取猪皮熬成的汤做冻,馅料则是直接快捷模块打碎按照马蹄,肉馅和皮冻1:1:1的比例来调制。

三小时后皮冻冻好,赵晓婧从雕花课程中退出,将馅料用模块一秒拌匀,就开始擀制面皮。

赵晓婧从小到大待的阳城属于中原地带,中原地带的面食功夫和喜爱面食,家家有一手炉火纯青面食功夫的北方比差的远,但和注重浇头,更喜大米的南方比又相对较强,努努力也能做的相对不错。

赵晓婧的面食功夫也是这样,要说发面,蒸包子,蒸馒头,炸油条她也是样样都会,做过一段时间糖水更是稍微精通一些,算是拿得出手的。

但要和王建党的老家豫省面食对标,那她充其量只能算是中下游的混子,想做好王建党喜欢吃的豫省灌汤包,首先在面皮的制作上就得下一番功夫。

赵晓婧从揉面起就按照白案师傅提的意见一一改进,擀面皮是更是努力寻找白案师傅所说的中间略厚,四周吹弹可破的感觉。

之前做的包子一样的厚度是不行了,赵晓婧将剂子切成之前的三分之二大小,团成圆圆的小面团后,就一手拿擀面杖,一手滚着面皮,小心翼翼擀了起来。

赵晓婧在原先厚度的基础上又多擀了好几下,好几次感觉差不多了,但拿起来看看还是觉得厚,又放下面皮继续擀。

然而就在第三次放下面皮继续追求薄度时,面皮终于不堪重负的破了。

赵晓婧默默观察破面皮的厚度,重新再擀时更小心了,在接近破皮厚度的边缘反复试探,面皮又破了。

赵晓婧继续……

再擀到第六次时,面皮将破未破的临界值终于找到,手上的面皮变得又薄又圆。

赵晓婧直接包了馅料上锅蒸,十分钟后揭开锅。

这一次面皮从底部破了。

中间厚边缘薄,赵晓婧顾着擀薄中间厚度没留够……

赵晓婧再来……

这一次出锅还是破了,从上面破的,但是皮的厚薄又刚好。

赵晓婧继续重来……

一直到不同厚度的面皮都试过,赵晓婧才停下,皱着眉头苦思冥想。

这些汤包厚点的还好,确实能包的住汤水了,但是口感一般,确实达不到吹弹可破的程度;而一旦擀薄,皮是可以,汤包又开始不同程度的开膛破肚漏汤了。

还是白面师傅说的,面皮韧性的问题。

赵晓婧直接从头开始。

重新揉面,调整冷热水比例,用不同比例的水和面,做了好几盆,再分别贴上标签,然后继续进入学习模块,顺便等待醒面两小时,之后切剂子,擀面皮,重新包入馅料上锅蒸熟……

如此反复40个多小时之后,赵晓婧揭开锅盖,提着不知道究竟做了几百次的汤包一脸期待。

这次的面皮肉眼可见的薄!蒸熟之后汤包坠坠的,透着光都看得见里面的汤汁,略厚的底部刚好能承托垂坠的汤汁和馅料,四周的皮薄的轻轻一咬就破了。

苦心人天不负,擀面皮这一步终于成了!

赵晓婧忍着烫吸了口汤汁,汤汁吸完开始将整个汤包从皮到馅慢慢品尝。

皮确实够薄,虽然赵晓婧没吃过豫省的汤包到底有多薄,但就她吃过的本地土版汤包而言,她这个皮已经做的相当不错甚至是顶尖。是她吃过皮最薄,吃着又软和有嚼劲,口感最棒的汤包皮了!

但之所以只夸皮,是因为优点只有皮够薄了。

这次吃到完整的汤包,赵晓婧也终于能仔细尝一尝汤汁和馅料的味道,这一尝发现上次感觉的没错,确实很普通。

首先是汤汁的汁水不够鲜美,虽然皮冻的油脂已经去掉,但喝汤还是像纯粹的喝油汁,没有想象中的鲜汤滋味。

UU阅书推荐阅读:农门娘子江湖汉青云仙梦张悦的逆袭黑神话:吾为天命狼断阴债玲珑谋西宫恨各类男主短篇合集重生后摆烂拒绝摄政王,他反追我颠!她在娱乐圈里搞抽象魂穿海贼世界让你攻略,没让你成为魔王白月光甄嬛来到大如传未读完的那本书一篇小虐文,敬请期待肥妻变身万人迷,残疾军官醋飞了觉醒大天尊狗渣爹不哭,我骑猪来救全家了只怪我们太偏执穿书七零:炮灰努力摆脱原剧情你说你惹她干嘛,她是重生的啊!刺欲棠春女尊:奋赶权臣位,娇宠小云卿爱吃糖醋排骨的她我或许是我们穿越之我的财神竟是短命鬼云城夜微暖修真界白月光手握舔狗师姐剧本张起灵!回头!进错房,嫁给八零最牛特种兵破产后,我养的校花成了我老板在一堆Alpha体育生里装b重生之无心魔女老爷!家主她又又又去搞事了!小可怜嫁首长:随军后被千娇万宠综影视之玥明星希七零:冷面民兵队长被作精拿捏了步步团宠:慵懒小娇花万人瞩目:直播界的璀璨星辰云山万重,破影寻踪流连青蝶时时舞,自在凤翎恰恰啼娇妻腰软心野,顾总他超爱成为耀眼的一颗星星吧那些年的生活痕迹金镯空间,王妃带着军火穿越了大虞明镜司无限:美人他佛口蛇心万妖至皇咸鱼美妾超好孕,糙汉将军日日宠虫族之家养小废物是雄虫?炮灰?呸!本宝偏做团宠万人迷!
UU阅书搜藏榜:梦回九天君相逢商姝我,天才科学家,爆改海贼世界!首辅:我那一言不合就杀人的娘子快穿:拯救那个可怜落魄男人混源之体苟系统让我改造五毒俱全的亲戚们契约蜜恋:逸少的天价宠儿雷杰多的海贼家族碧海虫修恶毒女配的悠然生活独路不孤独穿成佐助,每天为哥哥伤透脑筋穿越年代:卷!从小山村开始穿书后,我拐走了反派白月光开局圣人,带着一群精灵遨游诸界尼姑山下天生凤命:家有团宠小锦鲤天选剩女昏不婚大鲁少年江湖行我的夫君是条傲娇大黑龙穿越甄嬛传眉庄只想嗑CP炮灰小庶女被读心后:被全家宠哭武战道之虫族机战王穿成霸总娇妻失败后,在恋综选夫祖魔穿越龙族,我在卡塞尔学院当卧底救命!和学姐谈恋爱真的太可怕了直播算命:你朋友她是恋爱脑脏玫瑰救命!穿书变寡妇,养育反派儿女不当校霸后,校花女主开始死缠烂打二叔的专宠溺爱小娇妻铠甲:向阳疯了,从铠一杀到铠三柯南:自带光环的愉悦犯先生甜撩!病娇反派每天在我怀里撒娇八岁小孩姐,我在改造综艺当大佬穿越成horror快穿之梦里繁花攻略至上穿越古代,特工王妃一顺百顺总裁追妻路漫漫暴躁小樱,莽穿木叶丁敏君仙塔尖尖重生发现仇人竟是穿书女七重神秘空间:我在修仙界逆袭超神学院:穿越,开局十二翼天主荒年不慌,姐带金手指住深山虽然有些屑,但是这个英灵使超强努力败家后老公成了首富
UU阅书最新小说:锦帐秘事:灵魂互换后他宠我入骨烟雨重楼迷迭香亮剑:从杨村打到朝鲜御兽:我有独特的捡兽技巧异闻诡案组只想当个富二代的我成了圈内神话综武之内天地短篇民间故事高冷仙君的护短甜宠霍格沃茨:请叫我巫师变革者我在废土当邪神代理人清穿之灵泉娇娘逆袭记大佬穿越年代当团宠灵异故事揭秘四合院里的小黑手沉舟吻星影综穿越,我随机获得职业身份逆天神途之屠魔战纪大学生与官二代的邂逅许你不勇敢褪色往事重生侍寝时,我逆袭成宫斗冠军弃妻成花灯传人,前夫他跪求复合快穿:大佬脑子里只有自家乖乖青恋之夏海贼之颠覆世界特工女的穿越情劫阴阳先生之怨憎簿像他这样守男德的好男人不多了开局捡到一把小木剑姐姐乖,喂饱我不心慈,不手软,嫡女已黑化外祖资本家?不怕!家产全塞空间说我生不了?二嫁京圈大佬一胎三宝!兽神我和家人在女权世界度假退圈后上恋综,我成了全网顶流二婚怎么了,谁让她是纪总白月光在星际当天才御兽师备胎在贵族学院稳拿万人迷剧本七零军婚,被赶出家门嫁冷面兵王群穿虫族,极品雌虫是我老婆药剂师穿越到修真界系统让我攻略男主,我偏和反派好说好去父留子,他怎么入夜就上瘾末世异能互换,我捡漏空间囤货躺赢回燕门我靠AI带领巫族征服世界荒年被卖:我成了男主们的白月光广场舞杀穿三界,系统求停BGM浮生重启录