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仓库的食材区很方便,不仅提供许多袋子,还提供精确的电子秤和马克笔。这些需要一定比例混合的食材,赵晓婧都在拿取时上称称好,按照份量分装在**袋里,还在**袋上写好了克数,因此制作时就可以直接使用,无形中省去了一些时间。

压制绿豆的同时,另一个灶也开小火,上煮锅。

煮锅中加入半盒牛奶,少许白砂糖,淡奶油之后搅拌均匀。

煮至温热,再将泡好的吉利丁片加入,搅拌至吉利丁融化后再加入半盒椰奶,搅拌均匀后关火,过筛,倒入赵晓婧特意选出的长方形大盘中。

倒入大盘之后的液体只有薄薄一层,赵晓婧放在一边稍微冷却后便刮去表面气泡,然后封上保鲜膜,放入冰箱的软冻层中。

按道理奶冻都是大块,需要用深盘做的很厚,但考虑到奶冻完全凝固需要时间,平时放入冷藏区也需要两个小时才可以结成均匀平滑的固体,而今天比赛时间紧促,所以只有放入软冻区做成薄块,以加快进度了。

在等待奶浆冷却的时间,赵晓婧已经将芋头削好了皮切片,放入蒸锅中开大火蒸制。

两个灶台都被占用,赵晓婧转头开始清洗芒果和青提,同时将干蝶豆花泡入小碗温水中。

芒果的成熟度还不错,赵晓婧轻易的一切两半,划花刀取出芒果肉后,便和牛奶混合,一起放入每个桌台都有的小榨汁机中。

之后盛出黄色芒果汁放在一边,清洗榨汁机,再将无籽青提一切两半,小勺子挖出果肉,然后挤几滴柠檬汁,将柠檬汁和青提果肉一同榨汁,再将榨出的青色青提汁放在一边。

干的蝶豆花已经浸泡了三分钟左右,此时颜色变成淡淡的蓝,赵晓婧看了看,将干花捞出,水倒进榨汁机中,加入薄荷一同榨汁,之后将浅蓝色的薄荷汁也放在一边。

此时比赛时间已经过去了十三分钟,赵晓婧抬头看了一眼电子计时器,将已经上气的高压锅移出灶台,放在一边自行跑气,然后黄色芒果汁倒入煮锅,加白砂糖后加热煮开,再重新倒回容器,煮锅清洗后烧水。

赵晓婧从桌台的下方找到菜盆,将8 0 g木薯淀粉倒入其中,然后兑入煮开的芒果汁,揉成团后取一部分面团,放入煮锅烧开的水中,两分钟后捞出。

之后煮过的面团重新倒入菜盆中,和其他面团一起继续揉和。

片刻之后,光滑的黄色面团成型,赵晓婧看了看,继续依法炮制青色的青提面团和浅蓝色的薄荷面团,以及白色的原味面团。

不过白色原味面团要比其他三色用料更多,用了1 5 0 g木薯淀粉。

待四种颜色的面团成型,锅中的芋头也已经蒸好,赵晓婧关了火将芋头用勺子碾碎,又加入少许白砂糖、椰奶,抓拌成泥放在一边。

之后,将四色面团分别揉搓成长条后再扭成麻花状,切成一半拳头大小的剂子。

切出的剂子四色混杂,青、黄、蓝三种颜色都较为浅淡,混在一起十分清爽。

第一步已经成功,赵晓婧舒了一口气,抬头再次确认时间,比赛还剩三十五分钟。

此时高压锅已经不再有跑气的嘶嘶声,赵晓婧轻轻拿掉排气阀,高压锅也只是缓慢的蒸腾出白色蒸汽,赵晓婧便由它继续跑气,开始揉搓剂子。

虽然开店之后很少再做糖水,偶尔做一回也是自己人吃,但赵晓婧一直保持着在虚拟空间练习的习惯,因此做糖水的技能丝毫没落下,反而显得游刃有余。

将剂子一个个揉扁,简单搓成长条后,赵晓婧开了中小火,用煮锅慢慢烧水,之后大手一挥,将五个不规则长条揽入掌下,双手齐上,同时揉搓五根长条。

这个技能颇有难度,是赵晓婧在虚拟空间练的烦躁时学会的。起初只是一种摆烂和发泄,但搓着搓着渐入佳境,于是又从头练习,并一点点往上增加数量,从一次搓两根变成三根,四根,到现在的五根。

五根长条搓匀后大概有铁筷一般粗细,但长度足足有胳膊肘到指尖那么长了。

估摸着五根的量已经足够,赵晓婧将每根漂亮的细长条再一分为三,一点点下入锅中。

锅中的水已经沸腾,下入长条后,赵晓婧用一把瓷勺轻轻的不断搅动,一根长条脱离锅里,才又放入另外一根。

所有长条下锅,赵晓婧才开大了火力,一边匀速搅动一边盯紧锅中。

三分钟后,越来越多的长条慢慢漂浮在水面,青绿黄白四色渐染的阿达子面条正式成型。赵晓婧停止搅动,将冰桶从操作台上提过来,分出来一半冰块,然后将煮熟的阿达子面条浸入另一半冰块中。

时间还剩二十分钟。

赵晓婧跑到工具区域打开冰箱,看了一眼奶冻的状态,然后将奶冻从软冻转入冷藏。

顺便再借用工具区的碎冰机,将剩余一半冰块加上椰浆、炼乳和鲜奶打成沙冰。

沙冰垫底,在中号的白色汤碗中均匀的铺满碗底,然后将阿达子面条从桶中捞出,在铺成一个圆形的沙冰下半部分摆出蜿蜒的流水造型。

三十根筷子粗细的阿达子面条最后用了二十一根,占了整个圆形的七分之三,青绿黄白的颜色,在赵晓婧的修剪调整下摆出的流水造型也格外典雅。

赵晓婧满意的看了看,又将青提,黄瓜,猕猴桃切成了不规则的三角形片状,然后一层叠一层码在蜿蜒的细长条之中,摆出层层叠叠的青山造型。

就在此时,三个摄影师中的一个将摄影机从固定机位上拿下,逡巡到赵晓婧附近,本来只是转着圈准备一带而过的镜头忽然停滞,摄影师悄悄走进,将镜头定格在赵晓婧的汤碗中。

赵晓婧并未察觉,只是又将一个芒果果肉挖出,切成小块备用,之后剥了一个橙子,将橙子横切成片,留出中间最大最好看的一片。

比赛还剩十分钟。

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