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袁宝拿起一只,轻轻一掰,那包裹着蹄髈、胶质丰厚的皮便应声分离,露出下面酥烂脱骨的瘦肉,颤巍巍的,浓郁的卤汁顺着手指流下。

她咬了一口皮,q弹软糯,胶质感十足,满满的胶原蛋白;

再吃一口肉,酥烂入味,咸香中带着丝丝回甜,香料的味道完全渗透进去,层次丰富,肥而不腻,瘦而不柴。

她下意识地看了一眼安静蹲在桌脚阴影里、仿佛对卤味毫无兴趣的小9。

【小主,卤汁为陈年老汤,富含氨基酸及风味物质。

蹄髈选用优质前肘,炖煮时间超过四小时,胶原蛋白转化率98.3%,肉质纤维软化度完美。

香料配比均衡,咸甜比例黄金分割点。】

小9的“卤味分析报告”一如既往的专业且带着点“学术味”。

“天哪!这也太好吃了吧!”萍姨吃得毫无形象,满嘴油光,“这皮,弹牙!这肉,一抿就化!这卤汁,绝了!老板,再打包两只!路上吃!”

小智双手捧着一只比他拳头还大的蹄髈啃得正欢,连连点头:“嗯嗯!比红烧肉还好吃!”

袁妈和小姨婆则斯文些,用筷子小心地夹着肉吃。

“确实卤得好,味道都进去了,火候也足,老人家咬得动。”

“这卤豆腐干吸饱了汤汁,也好吃。”

保国更是风卷残云,一只大蹄髈转眼就剩骨头了:“过瘾!这趟贵州没白来!萍萍,再给我来一个!”

小乐怡捧着她的小碗,里面是萍姨帮她撕成小块的蹄髈肉和一小块卤豆腐干,吃得小嘴油乎乎的,满足地晃着小脚丫。

一家人坐在古镇的石板路边,晒着暖洋洋的太阳,啃着香喷喷的状元蹄,看着来来往往的游人,听着店家此起彼伏的吆喝声,感受着这独属于青岩的古早烟火气。

小9则在桌上一角坐下,慢悠悠地舔着爪子,袁宝给他拿过两个状元蹄让他啃。

带着满身的卤香和对青岩古韵的回味,“美食号”再次踏上征程。

接下来的路程,山势愈发雄伟险峻,高速公路在高山峡谷间穿行,桥梁飞架,隧道深长,真正体会到了“蜀道难”的意境。

窗外的景色也从贵州的葱郁,逐渐染上了四川盆地边缘特有的、更为雄浑苍茫的色彩。

“哇!好长的桥!下面是江吗?好深啊!”小智看着窗外横跨深谷的巨型桥梁,惊叹不已。

“是长江的支流,乌江。”保国解释道,神情专注,“进入四川了,山高路险,都坐稳了。”

萍姨看着窗外掠过的“四川界”路牌,激动地挥舞着手里的零食袋:“四川!乐山!翘脚牛肉!甜皮鸭!豆腐脑!钵钵鸡!我来啦!”她报菜名的速度堪比贯口,引得大家一阵笑。

袁妈看着险峻的山路,叮嘱道:“保国慢点开,安全第一。乐山美食跑不了。”

小姨婆则感叹:“这一路过来,山山水水,风土人情,还有那么多好吃的,真是开了眼界。”

袁宝抱着因为山路颠簸而有点紧张、紧紧扒着她胳膊的小乐怡,目光望向窗外连绵的群山。

她知道,终极目标就在前方了。她轻轻抚摸着蜷在她腿上、似乎也因进入新地域而微微竖起耳朵的小9。

【小主,已进入四川省乐山市境内。

当前海拔持续下降,气候监测:乐山市今日晴,气温28-32度,湿度适中。

路线畅通,预计1小时15分钟后抵达乐山市中心预定的房车营地。

已筛选乐山核心美食区(张公桥、嘉兴路、教育学院附近)实时人气与口碑top10餐馆,翘脚牛肉推荐‘冯三娘’、甜皮鸭推荐‘赵鸭子’总店、豆腐脑推荐‘九九豆腐脑’、钵钵鸡推荐‘叶婆婆’……】

小9的信息流如同瀑布般涌入,带着即将抵达终点的兴奋(如果智脑有情绪的话)。

“萍萍,”袁宝笑着打断还在报菜名的表妹,“别念了,口水都要流出来了。

小9……呃,我查了下,咱们到了乐山,先去张公桥美食街附近安顿,那边吃的扎堆,冯三娘翘脚牛肉、赵鸭子甜皮鸭都在那一片,走路就能到。”

“宝姐万岁!小9万岁!”萍姨兴奋地欢呼,“听到没保国哥?目标张公桥,全速前进!为了翘脚牛肉!”

“收到!美食冲锋号,吹响!”保国笑着踩下油门,稳健地驾驭着庞大的房车,沿着下坡路,向着盆地深处,向着那飘散着麻辣鲜香、汇聚了川味精华的美食天堂——乐山,疾驰而去。

车窗外,四川盆地温暖的阳光透过云层洒下,仿佛在欢迎这一路跋涉、只为一口美味的食客一家。

车内的气氛达到了顶点,充满了对终极美食盛宴的无限憧憬。

连小9都似乎挺直了它圆滚滚的身体,黑亮的眼睛望着前方,仿佛在无声地宣告:【乐山,终极美食协议,启动!】

“美食号”房车稳稳驶入乐山市中心紧邻张公桥美食街的“三江汇”房车营地。

营地设施完善,绿树成荫,更重要的是,步行不到十分钟,就能融入那片让萍姨魂牵梦萦、让小9数据库都为之沸腾的美食海洋!

刚安顿好,萍姨就迫不及待地振臂一呼:“兄弟姐妹们!乐山美食扫荡战,现在开始!目标——张公桥!”

她的热情瞬间点燃了所有人,连袁妈和小姨婆都笑着加快了脚步。

张公桥美食街果然名不虚传。

傍晚时分,华灯初上,整条街人声鼎沸,香气交织碰撞,形成一股令人眩晕的复合型诱惑。

麻辣鲜香、卤味醇厚、甜香馥郁……各种味道争先恐后地钻进鼻孔,刺激着味蕾。

第一站:冯三娘翘脚牛肉

按照“攻略”(实则是小9的精准推荐),他们直奔“冯三娘”。

店堂不大,却坐得满满当当,一口口巨大的汤锅翻滚着奶白色、香气扑鼻的牛骨汤。

“老板,来个大锅!牛肉、牛杂、牛肚、牛筋、牛舌……都来点!再烫点莲花白和粉丝!”萍姨点菜行云流水。

热气腾腾的汤锅端上桌,奶白的汤色,清亮的油花,里面是炖煮得恰到好处的各色牛杂和鲜嫩的牛肉片。

每人面前一小碟秘制的干辣椒面碟子(可以加汤稀释成蘸水)。

“先喝汤!原汤化原食!”小姨婆提醒道。

大家舀起一勺清汤,吹散热气送入口中。

瞬间,一股难以言喻的鲜甜在口中弥漫开来,浓郁却不油腻,带着牛骨和药材(主要是白芷、砂仁等)的复合香气,温润熨帖,从喉咙一直暖到胃里。

“哇!这汤!太鲜了!”小智(11岁)眼睛都亮了。

“鲜掉眉毛了!”袁妈也赞不绝口。

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