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絔毓裔站在门口没有进,先是环视一圈。

九味面坊的桌子都是老木头制的,角落处还有裂痕和烟烬印,但擦得干净。每张桌子上都摆着一小罐辣酱、醋和蒜泥,酱罐盖子上残留着不少曾经倾倒出来的印记,那是来客们一遍遍开盖舀取留下的痕迹。

他看了一眼门边墙上,贴着一张手写菜单:

【九味面】

一、香菇鸡丁面

二、黄鳝豆芽面

三、炸酱拌面

四、蚝油青菜面

五、猪油拌饭(限量)

六、荷包蛋(一元一个)

絔毓裔嘴角扬起,走进店里,坐在最靠锅台的位置。

老黄没抬头,只是凭直觉问:“你新面孔,要什么?”

“香菇鸡丁面,加两个蛋。”他答得干脆。

老黄这才抬头看了他一眼,眉毛轻轻挑了一下,像是有点惊讶又有点期待:“两个蛋?你倒舍得。”

“吃好点,今晚不赶路。”絔毓裔坐得笔直,话说得也稳。

老黄笑了,没再多话,继续低头忙碌。

灶火旺盛,锅铲在锅底划过的声音“哗啦啦”,鸡丁在油锅中翻滚跳跃,香菇片也随之舞动,黑白相间的色泽在油光中交错如画。老黄手法独到,油热时放料,猛火锁香,然后泼汤,汤水一入锅,便是“嘶啦”一声白烟冲天,香气霎时笼罩整间面坊。

絔毓裔闭上眼深吸了一口气,像是在呼吸而非嗅觉那般沉醉。他轻轻舔了舔嘴唇,舌尖已经在期待那口面入口的触感。

几分钟后,一碗鸡丁面重重地被摆在他面前,瓷碗泛着岁月的黄釉,两只金黄荷包蛋正端端地躺在面上,蛋白边缘微焦,蛋黄中间鼓鼓囊囊,仿佛稍一戳就会爆出流黄。

他动筷,挑起一缕面条,汤汁随着面条滴落,像是雨后的屋檐水珠。他一口吸入,那热气、香味、弹牙的面条同时涌入口中。

面劲道,鸡肉细嫩,香菇吸足了汤汁,爆出的油香渗进每一寸面条之中。

他咀嚼缓慢,舌头在齿间游走,去捕捉那每一丝变化的味道——从鸡丁的咸香,到香菇的滑润,再到汤底里混着老姜的微辣,每一步都像在品评一段旧事,记得清,也舍不得吞咽太快。

“这汤……”絔毓裔低声呢喃,“怕是早晨就开始熬了。”

老黄笑道:“你有一张会吃的嘴。”

“嘴是给人吃活的,不是糟蹋的。”絔毓裔端起碗,喝了一口汤,闭眼咂舌。

对面的桌子上,几个伙计模样的年轻人正在抢着吃那碗黄鳝豆芽面,一个人喊:“这黄鳝真嫩啊,不像一般馆子炖得烂烂的。”

另一个人却嘟囔着:“面条还不够多,一碗不顶饿。”

老黄咕哝一句:“下次多给钱,我就给你多加面。”

众人哄笑。

絔毓裔吃完一整碗面,放下筷子的那一刻,表情竟有些怅然若失。他端起那半碗汤,细细品着,直到最后一滴都不剩,才低声道:“好面。”

老黄擦着锅,看了他一眼,忽然道:“你是个走南闯北的人。”

“如何看出来?”絔毓裔问。

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