秋意愈深,天高云淡,正是蟹肥菊黄的好时节。王府也收到了不少地方进献的肥美秋蟹,青背白肚,金爪黄毛,只只饱满。厨房按照惯例,准备蒸制蟹宴,供主子们尝鲜。
这日,林晏清看着丫鬟们端上来的一盘盘通红油亮的大闸蟹,旁边配着姜醋碟子,香气诱人。她一边熟练地拆着蟹黄,一边随口问侍立在旁的管家:“今年这蟹,收成如何?价钱比之去年如何?”
管家忙躬身回道:“回郡主,今年各地河湖收成尚可,这些是江宁府送来的上品,价比去年略高了半成,但因是贡品之列,价格还算平稳。”
林晏清拆蟹的动作顿了顿,抬起眼:“半成?是因为运送损耗,还是因为今年蟹市紧俏?” 她这不经意的一问,却带着点探究的意味。
管家被她问得一怔,以往主子们只问好坏,鲜少关心具体价差缘由,只得斟酌着回答:“这个……老奴听闻,似是因今夏雨水较多,影响了部分产区,导致总产量略有下降,加之运送途中确有些许损耗,故而市价微涨。”
林晏清点了点头,没再追问,心里却开始盘算起来。这就像游戏里查看资源价格波动,总要了解一下背后的原因,是季节性因素,还是供需变化,或是运输成本增加?了解这些,才能更好地规划资源的使用和储备。
她看着满桌的蟹壳,又想到往年似乎总会剩下不少,有些浪费。便对管家道:“这蟹虽好,但性寒,也不可多食。往后府里再收着这些时令之物,除了按例供奉和主子们享用,若有多的,不妨也分些给府里得力的管事、或者年高有疾的老人,让他们也沾沾光,尝个鲜。总比放坏了强,也算是……嗯,一种‘福利’和‘激励’。”
她将现代的员工福利和激励概念,用“沾光”、“尝鲜”这样更符合时代背景的语言表达出来。
管家闻言,眼中闪过一丝感动,连忙应下:“郡主仁厚,老奴代下面的人谢过郡主恩典!”
萧煜在一旁听着,将她与管家的对话尽收耳中,眼中泛起淡淡的笑意。他的晏清,连吃个螃蟹,都能想到资源利用、成本分析和人员激励上去。这份于细微处着眼的习惯,已然融入了她的骨子里。
用过蟹宴,林晏清惦记着她那“厨房食材库存管理”的项目,便拉着萧煜去厨房库房查看进度。新的分区标签已经贴好,米面粮油、时蔬瓜果、干货调料各自归位,井然有序。负责厨房采买的管事捧着一本新制的、格式统一的账册,正向她汇报近日的出入库情况。
“郡主您看,这是按您吩咐记的,每日采买了什么,数量、单价、总价,来自哪家庄户,都记得清清楚楚。月底汇总起来,哪些东西用得多,哪些用得少,哪家供货稳当,一目了然。”管事指着账册上的条目,语气中带着几分自豪。
林晏清仔细看了看,果然比之前那模糊的“支银钱若干”要清晰太多。她指着其中一项“活鱼”的采购记录问道:“这鱼,我看有时买三两尾,有时买五七尾,价格也略有浮动,是何缘故?”
管事忙解释:“回郡主,这鱼需得鲜活才好,买多了若一时用不完,死了便不鲜了,反而浪费。故而都是按着大概的用量,每日现买。价格浮动,一是看鱼的大小品类,二是看市价,有时清晨价低些,有时傍晚渔民要收摊,也会便宜些。”
林晏清若有所思:“也就是说,我们在保证食材新鲜的前提下,可以通过更精准地预估用量和选择合适的采购时机,来控制成本,减少浪费?”
“正是此理!”管事点头,“以往都是估摸着买,难免有不准的时候。如今按着郡主的新法子记录,慢慢就能摸清规律,采买也能更精准些。”
这其实就是最基本的“需求预测”和“采购优化”概念。林晏清满意地点点头,鼓励了管事几句。
从厨房出来,秋阳正好,洒在身上暖融融的。林晏清心情颇佳,对萧煜道:“王爷,你看,就这么一点点把规矩立起来,把账目算清楚,不仅事情办得明白,还能省下不少不必要的开销。这省下来的,不就是赚的吗?”
萧煜颔首,看着她被阳光勾勒出柔和光晕的侧脸,温声道:“积少成多,集腋成裘。治国理家,皆同此理。”
他的肯定让林晏清更加开心。她想起之前规划的“秋冬热饮”和“手工小组”,觉得是时候提上日程了。
“王爷,眼看天就要凉了,‘沁凉饮’怕是卖不动了。我想着,能不能用些红枣、桂圆、生姜、红糖之类的东西,熬制些驱寒暖身的汤饮?味道调得好些,或许也能成为咱们王府秋冬的一个‘特色’?”她开始构思新产品。
“可。”萧煜一如既往地支持。
“还有那个手工小组,”林晏清继续规划,“我让管家留意了下,府里确实有几个老兵和仆妇手很巧,会编结、会做些简单的木工。我想着,先让他们试着做一批厚实的坐垫和脚凳,就用府里库房一些用不着的旧布料和木料,看看效果。若是做得好,府里自己用,或者作为节礼送人,都挺实在的。这也算是‘变废为宝’,充分利用资源。”
她将“资源再利用”和“内部需求满足”结合了起来。
萧煜看着她侃侃而谈,将王府的各项事务如同经营一个庞大的产业般规划得条理分明,心中既欣赏又骄傲。他的王府,这片小天地,显然已无法完全容纳她的才华与抱负,但她却依然能从中找到无尽的乐趣与挑战。
是夜,林晏清在小本本上记录下这充满“成本意识”和“规划乐趣”的一天。
小本本更新:
“ 关注秋蟹价格波动,初步建立“资源价格敏感性”。提议将多余时令物资作为“员工福利”发放,提升团队凝聚力与忠诚度。
标准化库存管理初见成效,新账册清晰反映出入库详情。引导管事Npc进行“需求预测”与“采购优化”思考,成功灌输成本控制理念!
启动“秋冬热饮”研发项目,瞄准季节性市场需求。计划利用红枣、桂圆、姜糖等常见食材,打造王府秋冬“暖心”品牌。
“手工小组”项目正式启动!以“变废为宝”为核心理念,利用库存旧料制作实用物品(坐垫、脚凳),满足内部需求,探索潜在价值。
王爷持续提供顶级支持与深刻理解,再次肯定“积少成多”的治理智慧。拥有这样的战略伙伴,项目推进无忧!
监督“秋冬热饮”配方调试与“手工小组”首批产品试制。持续优化厨房采买流程,尝试建立更精准的用量预估模型。享受秋日丰收的喜悦与经营的乐趣!”
放下炭笔,林晏清端起手边丫鬟刚奉上的、用新配方试制的桂圆红枣茶,吹了吹热气,小口啜饮着。温热的液体带着淡淡的甜香和姜的暖意滑入喉咙,驱散了秋夜的微寒。
她看着窗外皎洁的秋月,心中一片宁静与充实。日子就像这杯暖茶,需要细细熬煮,慢慢品味。