苏砚旭表面装作顺从,心里却盘算着等利用完沈慎,再找机会扳回一城。
沈慎呢,也并非等闲之辈,他心里跟明镜似的,清楚苏砚旭这小子肯定没安什么好心,不过他也有自己的打算,想着先利用完苏砚旭就将人抓起来严刑拷打。
等到交易那天,沈慎才发现他差点被苏砚旭坑了,要不是暗卫厉璟之及时赶到,怕是就要落入苏砚旭精心布置的陷阱之中。
自此苏砚旭的价值就是在诏狱吐露出前世的一切。
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“男的将这些牲畜宰杀后,分成一块一块的长条,切好后,倒入适量的葱姜水去腥,再加入精心调配的香料和调味料,像盐、花椒、八角、桂皮等,用手充分抓拌均匀,让每一块肉都裹满调料,然后放置一段时间,让肉充分吸收调料的味道。”
苏璟玥穿着围裙,忙碌在作坊之中,一边有条不紊地指挥着农户们,一边自己也不停手,熟练地处理着各种食材。
她动作麻利地将宰杀后的肉块拿起来,仔细检查了一番,满意地点点头,随后又拿起一旁的刀具,开始将一些配菜切成大小均匀的块状。
她切菜的手法十分娴熟,刀起刀落间,配菜便整齐地码放在了盆里。
“小姐,那这肉酱是怎么弄的?我们第一次接触,还不会。”憨厚老实的农户,擦了擦额头的汗水,满脸期待地望着苏璟玥问道。
苏璟玥停下手中切菜的动作,微笑着耐心解释“这肉酱啊,先把之前处理好的肉块剁成细腻的肉末,尽量剁得碎一些,这样口感才好。然后起锅烧油,等油热了,把切好的葱姜蒜末倒进去爆香,等飘出香味后,再将剁好的肉末倒进锅里翻炒。
炒至肉末变色,加入适量的豆瓣酱,继续翻炒均匀,让每一粒肉末都裹上豆瓣酱的色泽和味道。接着,根据个人口味加入适量的糖、醋、生抽等调料,再添上一些水,小火慢慢熬煮一会儿,让肉酱更加入味,熬到汤汁浓稠就大功告成啦。”
农户们听得认真,纷纷点头,随后又按照苏璟玥所讲开始尝试制作肉酱。
瓜皮:【玥玥,你忘了。这里没有豆瓣酱只有黄豆酱!】
苏璟玥微微一愣,随即反应过来,笑着说道“哎呀,是我疏忽了,既然没有豆瓣酱,那用黄豆酱也是可以的。黄豆酱本身也有独特的酱香,做出来的肉酱味道也不会差。
把刚才放豆瓣酱那一步换成放黄豆酱,其他步骤和调料都不变,继续翻炒均匀,让肉末裹上黄豆酱的风味,后面熬煮的步骤也照旧,这样也能做出美味的肉酱来。”
农户们听了,又重新调整制作方法,继续忙活起来。
【哎,真废盐,也不想知道哪里有盐矿,这样就可以自己提取食用盐了。】苏璟玥看着眼前密密麻麻腌制好的肉条,原本精致的面容,此刻略显得疲惫,她轻轻揉了揉太阳穴,试图驱散些许困意。
突然,一个念头闪过脑海,【对啊,为何不自己寻找盐矿呢?这样不仅能解决食用盐的问题,说不定还能发现其他有用的资源。】
苏璟玥的眼睛亮了起来,仿佛找到了新的方向。
【瓜皮,你留意一下哪里有无主的盐矿。】
瓜皮:【好的,玥玥。】
“腌制个十天半个月就可以烟熏了,用备好的果木或者松枝作为燃料,经过几天几夜的慢熏,肉条便会逐渐吸收烟熏的独特香气,变得色泽诱人、香味浓郁,到时候又能有一批美味的肉制品出炉啦。”苏璟玥细心的交代农户们。
就在这时,有农户来报,第一锅肉酱已经出炉了,那浓郁醇厚的香味瞬间在空气中弥漫开来,引得周围众人纷纷侧目。
苏璟玥眼睛一亮,连忙快步走向灶台,只见那锅中红亮的肉酱咕嘟咕嘟地冒着泡,色泽鲜亮,让人一看就食欲大增。
她拿起勺子轻轻舀起一点尝了尝,满意地点点头,“嗯,味道正好,这肉酱用来拌饭或者夹在馒头里,绝对是美味。”
农户们听了,也都露出欣喜的笑容,纷纷称赞苏璟玥的手艺高超。
“我让你们蒸的馒头,好了没?”苏璟玥转头询问一旁忙碌的农户。
农户赶忙应道“好了好了,刚出锅,还冒着热气呢。”
说着便从蒸笼里拿出几个白白胖胖的馒头。苏璟玥接过,将刚熬好的肉酱夹进馒头里,递给身旁的农户,“大家尝尝这肉酱馒头,看看味道怎么样。”
农户们接过,咬上一口,纷纷竖起大拇指,“小姐,这味道太赞了,香得很呐。”
“好吃就多吃点,管够。”苏璟玥笑着说道。
一时间,整个庄子上的人都沉浸在这热闹又温馨的氛围里。
大家围坐在一起,吃着美味的肉酱馒头,欢声笑语回荡在庄子的各个角落。
【突然想吃面包了。】苏璟玥大口大口吃着蘸着肉酱的馒头,她吃得满足,脑海中却不由自主地浮现出现代面包那松软香甜的模样,那金黄的外皮,绵软的内心,还有各种口味可以选择,草莓味、巧克力味、奶油味……想着想着,她不禁咂吧咂吧嘴,要是现在能吃上一口面包就好了,可惜这古代哪有面包啊,而系统商城....,不提也罢。
瓜皮:【这还不简单,弄个简易烤炉,不就能吃到了。】
正在吃馒头的众人听着苏璟玥的描述,不自觉的咽了咽口水,脑海中的想象出面包那诱人的模样,顿时觉得这馒头也不香了。
苏璟玥:【这想法不错,但是要长时间高温烘烤,怕是得将水泥个砖给弄出来,你看他们烧制玻璃的那窑几天就坏掉一个,看来还是应该把水泥和砖给弄出来,我还想着住大平房呢。】
众人:水泥是啥?砖又是啥?不过听到烧制玻璃的窑,就想到那是能耐住高温的,要是真能弄出来,说不定不仅能实现做面包的想法,还能改善烧制玻璃的环境呢,只是这水泥和砖到底该怎么弄出来,大家都很陌生,只能眼巴巴的看着苏璟玥。