顾青荷在宋书宴走后,依旧继续带着三个孩子在家里准备过年的东西。
家里的鸡鸭肉都不缺,至于鱼自从上次在学堂下方挖了十几亩的池塘后,他们就放了不少鱼苗进去,鱼肯定是不缺的。
只不过由于那些鱼都是纯天然生长的,他们没有喂过饲料,因此鱼的个头都不大,宋老爹去钓过几次,全都是一斤重的小鱼。
顾青荷嫌弃这些小鱼刺多,不爱吃这些鱼,只愿意拿来煎一煎熬鱼汤喝。
鱼汤这东西滋不滋补她不清楚,但是熬的奶白奶白的喝着是真的挺香的,顾青荷每隔七八天就会给孩子们熬一次汤。
过年可以熬一锅鱼汤,但是鱼就不要了,太小了摆在桌上一点也不好看。
吃鱼还是要吃大一点的鱼,至于是鲤鱼草鱼都无所谓,反正每种鱼都有它自己的吃法。
鱼,顾青荷打算让宋书宴从县城带回来,他们这边的县城虽然不大,但过年那段时间人还是挺多的,买几条大鱼不成问题。
新鲜的猪肉不用买,村里有人年前腊月二十八要杀猪,她已经定了半扇猪肉了。
剩下的就只有糕点糖果跟零嘴,顾青荷想了想打算给孩子们做点没吃过的。
前面两年她过年都是做的都是花生糖,今年她打算在增加两种,做一个沙琪玛,再加一个米花糖,原材料就面粉、糯米、糖。
“月乐,你过来帮我一下。”
顾青荷挺着肚子做事不方便,邹嫂子放假回家了,她一整年都在宋家干活,也就过年这几天轻松些能早点放假回家。
家里剩下的鸡猪交给隔壁村的荨娘在喂养,鸡鸭都杀的差不多了本来也没多少。
三头牛跟马匹宋书宴用来拉货带着走了,家里只剩下猪她每天喂完也就回去了。
顾青荷家里的猪虽然还有十九头,但其中十六头都是小猪崽子,吃的还没有一头母猪多,因此喂猪也不是很麻烦。
荨娘一个人完全能忙的过来,至于做饭洗衣这些,荨娘也只负责洗衣。
做饭都是顾青荷跟孟月乐一起动手,家里就那么几个人也不用准备太多。
“婶婶,我来了,今天又要做什么好吃的吗?我想吃昨日的冬笋炒腊肉。”孟月乐听到声音立马小跑了过来,脸上还带着笑意。
原本骨瘦嶙峋的小姑娘,如今肉眼可见的长大开了,小脸蛋也变得红扑扑的。
身上套着一件崭新的鹅黄色小棉袄,下身是一条漂亮的棕色小襦裙,裙子里面穿着厚厚的棉裤,头上梳着双丫髻。
两边的小啾啾上还绑着红绳戴着两朵漂亮的珠花,一蹦一跳的,像只快乐的小鸟。
“这不是马上要过年了吗?婶婶给你们做点零嘴吃,你帮婶婶揉一点面团,不要太多,就一小碗的面粉就差不多了。”
“和面用鸡蛋和,再加上这个老面还有白糖一起揉,揉好后放一边醒发。”
顾青荷一边用木盆泡着糯米,一边吩咐孟月乐和面揉面团,等孟月乐把面团揉好后,顾青荷又吩咐她擀成面片做成面条。
“面片要稍微厚一点,厚度要均匀,然后将面片切成面条,面条也要切的稍微粗一点,然后像这样散开就行了。”
“婶婶是这样的吗?”
“对,就这样。”
做米花糖的糯米浸泡十个小时,之后还要蒸熟,蒸熟之后还要阴干。
这中间要花不少的时间,因此顾青荷把糯米给泡上后就开始来做沙琪玛。
孟月乐切好后的面条,顾青荷直接倒进油锅里炸,等炸至微黄膨胀后立马捞出。
“娘亲,你在做什么好吃的呀!”三宝闻到厨房里传来的香气后,立马便屁颠屁颠的跑了过来,围着顾青荷的裙摆打转。
顾青荷笑着摸了摸三宝的头,“娘亲在做沙琪玛呢,等做好了三宝就能吃啦。”
三宝眼睛亮晶晶的,用力点头,“三宝最爱吃娘亲做的好吃的了。”
虽然他并不知道沙琪玛是什么东西,但只要是娘亲做的,肯定都好吃。
面条全部捞出后,顾青荷将把三宝赶走,把锅里的油全部舀出来,然后熬糖浆。
家里没有麦芽糖,只有白糖跟蜂蜜,因此糖浆是用白糖跟蜂蜜一起熬制的。
等到锅里的糖已经熬到了合适的火候,顾青荷把炸好的面条倒进去,然后加入葡萄干、芝麻、南瓜籽、并快速翻炒。
让每一根面条都裹满糖浆,接着把炒好的面条倒进提前准备好的模具里压实,等稍微冷却一会儿,顾青荷就把沙琪玛切成了小块。
三宝眼巴巴趴在门口看着,口水都快流下来了,顾青荷不由一笑,拿起一块沙琪玛喂到三宝嘴里,“尝尝,甜不甜?”
“甜,好好吃娘。”三宝嚼了嚼,眼睛笑得眯成了一条缝,小脑袋还不停的点着。正说着石头带着二宝也一起来了。
顾青荷又赶紧给他们一人尝了一块,三个孩子就坐在厨房的门槛上排排坐。
“月乐,别光坐着烧火,你也赶紧来吃。”顾青荷笑眯眯的招呼道。
“嗯,好。”孟月乐凑过来尝了一块,随即同样赞不绝口。
“甜,婶婶你做的东西都太好吃啦!这个沙琪玛比隔壁许家姐妹卖的糕点都还好吃。”
顾青荷看着孩子们满足的模样,心里也满是欢喜,说起隔壁许家的那两个姑娘,这两天时间她倒是没怎么见着人。
听说是去县城卖点心去了,想要趁着过年这段时间多挣一点,对此顾青荷倒是很能理解,她不也是趁着这几天在赚钱吗?
沙琪玛做好后,顾青荷又接着蒸糯米,然后再把蒸好的糯米拿去阴干形成阴米。
阴干后的阴米放锅里一炒一受热变化膨胀到至三四倍大小,膨胀过后的米就能做米花糖了。
接下的步骤跟做沙琪玛差不多,白糖跟蜂蜜熬糖浆,熬至呈浓稠拉丝状。??
再将膨化米花、花生仁等倒入糖浆快速拌匀,压入模具压实,趁温热切块。??
等到家里的糖果做的差不多了,屋里屋外的春联也贴好后,时间也到了腊月二十七了。
而这时去了府城整整十七日的宋书宴等人,也在黄昏时分赶着马车牛车回来了。
“娘子,我回来了!”
顾青荷听到声音,赶忙从屋里迎出来。
宋书宴从马车上下来,满脸疲惫却又带着笑意,“娘子,看我给你们带啥了。”
说着,他从车上提了一个大木桶下来,木桶里是一桶的鱼,这些鱼很大每条都足有四五斤重,还是活蹦乱跳的。