但饭菜之类还是别想了,拿出来也不好解释来源。
这个年代其实已经有客机,如果只有刘照天一个人,他大概会选择直接飞过去。但这次拖家带口、一行五人,一时之间安排不了这么多人坐飞机,而且也太高调了。
长途旅行让大家都有些疲惫,失去了初时前往香江的兴奋。刘照天只能时不时调节气氛,偶尔变出些吃的来。
火车终于到站,不只众人,连刘照天也松了口气。这年头的全家出行,实在是遭罪。
下了火车,刘照天拿着介绍信和身份证明,找到一家机关单位的招待所。这类招待所的条件通常要好不少。安顿好几人后,他独自去联系剩下的通关手续。
在招待所休息一夜后,大家的状态明显好了很多。刘照天吩咐众人换上他从香江带回来的衣服,准备通关。
两女起初觉得这些衣服花里胡哨的,但也明白入乡随俗。初来香江,最好别太扎眼,跟着大众走总没错。
坐上出租车后,两女才真切感受到这座城市的氛围。这在京城是看不到的。到处都是高楼与商店,繁华程度超乎她们的想象。
满街是打扮时尚的女性,衣着鲜艳、样式各异,有些甚至十分暴露,与她们平时上街见到的单调颜色截然不同。这让她们觉得,简直像黑白电视和彩色电视的差别。
由于打算在香江过完年再回去,刘照天提前托华信公司租了间房子。走进这间七百多尺的屋子时,或许因为住惯了大院,她们觉得房子特别窄——六十多平硬是隔成三室,确实有点意外。但当听到一个季度的租金后,两人立刻闭上了嘴。
等刘照天把家人都安顿好,他才再次来到华信公司投资部。投资部的人已提前知道他来的原因,全都在会议室等着。刘照天走进会议室,目光扫过每个人脸上的表情。
人依旧是那些人,但脸上的愁容藏不住内心的焦虑,早已不见往日的意气风发。
他们原本以为,被派去经营汉堡店是大材小用。
没想到现实却给他们上了一堂沉重的课。
生意实在惨淡,每日的净收入连成本都不够,更别提水电、员工工资和房租了。
刘照天看着众人的神情,明白投资最需要的是信心。
他没有说打击的话,只是简单了解后,便让大家带他实地去看店面。
一看见招牌和门头,刘照天就皱起眉头。
不知是谁的主意,牌匾用白底黑字,工工整整写着“潘达汉堡店”五个楷体大字。
招牌右边画着一只黑色大熊猫,嘴里还叼着根绿色的竹竿。
外墙用碎石包裹,透着说不尽的陈旧与沧桑。
刘照天一看便知,这地方从前八成是个中餐馆。
走进店里,或许因为不是饭点,只有一个客人坐在角落看书。
他又看向儿童游乐区——几个滑梯和跷跷板孤零零地摆在用餐区中间。
刘照天转头问身边投资部的员工:“谁让滑梯放这儿的?”
那员工一直留意他的表情,见他自进门就眉头紧锁,只好小心翼翼回答:
“有人说这样方便看孩子,我们觉得安全,就这么摆了。”
刘照天压着火,走到吧台,把餐品全点了一遍。
等餐时,他又环顾四周,没一处让他满意。
直到咬了一口鸡腿,他直接把它摔到地上。
店面陈设不行,可能是能力问题;
但餐品有的焦、有的生,这完全是态度问题。
他冷冷扫视众人,问道:“店面设计是谁负责的?”
大家倒是齐心,异口同声:“一起研究的,领导最后审核的。”
刘照天又问:“后面炸鸡的人是谁培训的?”
看着众人一脸茫然,他明白了——又是哪个外行领导瞎指挥。
刘照天心里清楚,短短几天就赶着开业,对他们来说确实不容易。
但眼前的一切实在太糟糕了,刘照天自踏入这里起,还没发现任何值得称道的地方。
他强压着心头火气,招呼所有人到公司开会。
众人垂头丧气地跟在他身后,陆续走进会议室。
刘照天环顾四周,只见每个人都神情局促,却没人主动提出自己的想法。
他抛出第一个问题:“我们服务的对象是谁?”
会议室里一片安静,半晌才有人低声答:“儿童。”
刘照天看着众人畏畏缩缩的模样,终于按捺不住怒火:“既然知道是儿童,还敢用黑白色调?这是在搞工业化设计,还是极简主义?不知道的还以为进了工厂车间!到底是谁提出用工业风装修的?”
所有人都低下头不敢作声。终于有个胆大的开口:“刘主任,您当初说要以熊猫为主题,我们觉得黑白配色最合适,不会喧宾夺主......”
望着这群年纪大多比他长的同事,刘照天强忍骂人的冲动,尽量平复语气:“从现在开始,谁都别发表那些不着调的想法。全部按我说的做——”
“首先,除了承重墙,其他墙体全部拆除,换成落地窗。要让顾客一眼就能看清室内全貌。”
有人插嘴问道:“后厨也要拆吗?”
刘照天瞪了对方一眼:“后厨同样改造,让顾客能直接看到烹饪过程。这件事谁愿意负责?”
见一个女孩应声站起,他立即吩咐:“就交给你去办。最迟明天晚上,我要看到成果。”
女孩还想说什么,刘照天已经冷声道:“别磨蹭,马上行动。完不成任务,后天就不用来上班了。”
待女孩匆匆离去,他继续部署:“现在把所有黑白配色的装饰全部换掉,改用明亮的暖色调,重点采用红、橙、黄三色。别再弄得像灵堂似的。”
见众人依旧低头不语,刘照天随手指定一人:“给你三天时间整改。要是做不好,直接辞退。”
在众人注视下,那名员工快步冲出会议室。
刘照天目送对方离开后,拿起会议电话,直接拨通了韩湘生的号码。
刘照天此刻正在气头上,说话毫不客气。
他直接对韩湘生说:“韩总,让内地马上多派几个厨师过来,最晚后天早上。没问题吧!”
话一说完,也不等韩湘生回应,便直接挂断了电话。
韩湘生在电话那头觉得莫名其妙。他知道刘照天今天过来了,却没料到对方火气这么大——话虽说是请示,听着却像命令。
但他也清楚眼下形势,只能默默接受。
随后,韩湘生开始接连不断地向外拨打电话。
投资部里一片寂静,除了刘照天的声音,就只能听见众人轻微的呼吸声。
所有人都低着头,没人敢出声。
大家以前和刘照天接触不多,仅仅见过几面。他在众人心中的印象总是温文尔雅,脸上常带着微笑。
谁都没想到,工作时的刘照天竟会如此暴躁。
但也不得不承认,这次店面从筹备到开业只用了几天时间,尽管他们效率很高,业绩却差得离谱——刘主任发火也情有可原。
这时,刘照天压抑着怒气的声音再次响起:
“店里游乐设施是谁负责的?”
见众人依旧低头不语,没人主动站出来,刘照天直接下令:“现在出来四个人,把全香江的儿童乐园全部摸排一遍,统计出孩子们最喜欢玩什么。”
“不用你们动脑筋,直接照搬,能做到吗?”
这次没等刘照天点名,立刻站起来了四个人——办公室气氛实在太压抑,她们只想尽快离开。
而且大家都明白,这个任务虽然工作量不小,但内容相对简单。
刘照天看了看这四人。
“统计好之后,直接去店里安装,不用再向我汇报了。”说完朝她们挥了挥手。
四人点点头,快步冲出了会议室。
刘照天又扫了一眼屋里剩下的人。
还剩不到十个,个个低着头,拿笔在纸上不知写些什么——也许在记录刘照天的话,也许是无意识地乱画,又或者是在偷偷抱怨。
刘照天并不在意,随后指派了他身边的六个人。
他吩咐道:“你们几个,负责抓好标准化流程。”
见大家仍一脸茫然,刘照天没时间让她们猜测,直接说明:“要做好品质、服务、运营管理和员工培训的标准化。”
随后又问:“品质是什么?”
没等众人回应,他便直接举例:“比如牛肉饼出炉十分钟没人吃就扔掉,薯条炸好七分钟没卖掉,也扔掉。”
“过几天有师傅来了,你们就照着麦当劳的口味,一模一样地学。”
“每一步都要精确到秒——几度开始炸、炸多久、控油多久。”
“以后开任何新店,都按这个标准流程做。”
又交代完员工培训的事,就让几人离开了。
接着,他把剩下的三个人叫进办公室。
这次主要交代的是店标和店内形象设计。
刘照天凭记忆画出功夫熊猫阿宝的样子,又画了几张形象草图。
想了想,又画了熊本熊、傲娇虎等一系列卡通形象。
尽管刘照天画工一般,但每个形象的神韵都捕捉到了。
“你们找人手把这些形象充实起来,再多画几种不同姿态。”
“然后按这些形象去订做一批玩偶。”
大家赶紧接过刘照天手中的画稿,正要走出门时,
听见刘照天在身后幽幽地说:“这几天再做二十个等身大人偶。”
众人一听,顿时有种不妙的预感。
接着传来刘照天带着几分阴森的声音:“开业那天,你们穿好人偶装,统统上街拉客。”
说完,刘照天也感到累了,挥挥手让大家出去忙。
其实他能记住这么多,是因为大学时曾在麦当劳打工一周。
当时就对麦当劳标准化的流程印象深刻。
他明白,正因为这种精益求精,店铺才能一直红火。
去别的店吃饭,口味好坏全凭运气。
但在麦当劳,你永远能吃到一样的味道,不用费心挑选。
这个年代的麦当劳虽然也开始讲标准化,
但远不如后来那么严苛。因此刘照天相信,用未来那套方法,一定能打败现在的麦当劳。
随后,他在纸上又记了些内容,转身上楼敲响了总经理办公室的门。
在韩湘生对面坐下后,刘照天略带歉意地说:“韩总,不好意思,刚才被下面的人气到了,电话里语气急了点。”
没等韩湘生开口,他紧接着问:“厨师的问题,您现在能帮忙解决吗?”