自从上次山洞彻底“大改布局”,并进行“精装修”后,
现在功能分区就更加合理。
右手边靠门处是索菲亚和幼崽休息的小炕,往里面是带有大石桌的休闲区。
左手边是厨房区域,紧挨着存放物资的储物室。
储物室尽头的门洞连接着前洞与后洞,
自从山洞进行了“精装修”,
那张之前一直用来吃饭的石桌,
就直接变成了“多功能操作台”。
准备工作就绪,三口大锅里的水也开始咕嘟咕嘟地冒着热气。
许阳用刀将猪脖子那里彻底划开,接着许振振用一个干净的盆接住了流出来的猪血。
战神已经馋的不行了,许振振索性将猪血烫了一下就喂给了战神它们。
其实对于馋嘴的战神来说,
吃不吃熟的无所谓,
但许振振并不这样认为,
他一想到战神舔完生血再舔他,他就接受不了…………
所以他倔强的非要给战神吃“熟食”。
待放血完毕,许阳用刀尖从野猪腹部划开一道整齐的切口。
然后就是不太熟练的,
连拖带拽的把内脏取出扔进铁盆里。
那热乎乎的腥味熏的从来没杀过什么生的许阳差点yue出来。
“我的妈呀,这啥味儿啊…………”
“呕………………………”
内脏被放置在厨房台面上,张月将心,肝,肺直接丢进铁锅里面煮,还放了葱姜料酒去腥。
而大肠,和“腰子”这种味道大的,则是被她用水泡上,迟迟没有下手…………
她没收拾过这个东西,这涉及到了她的知识盲区。
还有…………味道实在太大了…………
许阳这边已经开始将猪“大卸八块”了,由于石桌场地有限,不具备直接烫毛的条件,
所以也只能退而求其次,将肉和皮用刀分开,然后单独拔毛了。
老人们陆陆续续睡醒,也都纷纷加入,拔毛的拔毛,收拾下水的收拾下水。
张月将煮熟的内脏捞出,待凉透后用刀切成大小合适的大小准备在一旁。
而被分好,大小均匀的肉块则是被冻在了冰箱里。
腥味重的血水不能倒在洞外,会招来其他野兽,
许阳做完这一切以后,带着暗影和战神在山洞背面挖了个深坑,将血水倒进坑里,又覆盖了一层厚厚的草木灰来遮味儿。
山洞内,
张月则是和张母一起处理猪肉:
“妈,看这猪板油!”
张月对着张母说道。
“正好能炼荤油,油渣还能包饺子或者烙油渣饼,那可得老香了!”
张月和张母将洗净的猪板油和肥膘抬到案板上。
那脂肪摸上去又凉又滑。
两人抄起厚背菜刀,熟练地把大块油脂切成寸许见方的小块,
刀锋过处发出利落的声。
切好的肉块被拢进铁盆,肥肉被不停放入时发出黏腻的声音。
张月将肥肉块分批倒进锅里,起初只能听见细微的声。随着锅温升高,油脂渐渐融化,清亮的猪油从肉块中慢慢渗出。
张月用笊篱将油炸捞出,而滤出的猪油则是被放入一个洗净擦干,没有水分的陶罐子里。
随着所有肥油进锅,满满一小盆油渣被滤了出来,
张月取出一部分剁碎,剩下的则是撒上盐面,五香粉,孜然粉和辣椒粉混合起来的撒料拌匀。
接着张月将剁碎的猪油渣和面粉混在一起,起锅烧油,烙了一锅油炸饼。
猪板油和肥油炼了整整两铁锅的猪油。
猪毛刮烫干净后,被切成了大小合适的大小冷冻保存,
而张月则是将许母和张母她们洗好的猪大肠焯水。
猪肺和其他的下水被切成块后倒入锅中,加入了葱段去腥,
煮熟以后,张月再加入盐,味精调味,索菲亚一家似乎很喜欢这道美食,还不等熟,就眼巴巴的到张月脚边等着了。
最后,张月将这道“下水汤”晾到不烫嘴的程度,
分成三份全部喂给了大功臣“索菲亚”一家。
不过片刻功夫,一小锅下水汤就被舔得精光,连汤水都一滴不剩。
三头狼吃得肚皮滚圆,索菲亚惬意地趴在炕上舔着前爪,暗影和战神互相倚靠着打盹,耳朵还时不时抖动一下。
似乎是吃饱喝足,准备睡觉了。