（修改）
“顺姬狗肉馆” 因为沈卫东舌战几名外国人，名声大噪，生意一直持续火爆。
对于外国人关于吃狗肉的言论，在当下这个刚刚能吃上肉的国家里，每个人信奉的都是先扞卫人，先让人活下去。
这里是人类社会，所有法律标准都是为人制定的。
生而为人，不违纪违法，狗又都是通过正常渠道收购的，能不能吃狗肉这还有什么可争论的？
京城人现在都以能吃上一顿 “顺姬狗肉馆” 的狗肉为荣，“顺姬狗肉馆” 甚至成了王府井的餐饮招牌。
每天早上，狗肉馆门前杀狗都成了王府井的一道景观，围观的人越来越多，他们看着狗在哀嚎中死去，没有人会对死去的狗产生怜悯，都觉得这就是生而为狗的使命。
沈卫东却越来越有些不忍，他跟朴顺姬商量，以后杀狗能不能换个地方，最好是在外面屠宰好再拿回来。
朴顺姬对沈卫东的想法不是太理解，但还是遵从了他的想法。
“顺姬狗肉馆” 门前不再杀狗，朴顺姬跟养狗的人商量，让他以后将狗杀完、收拾好再送过来，一条狗给他加了十五块钱。
沈卫东自那天有理有据怒怼了那几名外国人后，其实也想了很多，在心里，他已经默认了外国人对吃狗肉的一些言论观点 —— 狗作为与人类共生数千年的伴侣动物，具有高度的情感认知能力和社会属性，对人类的依赖与信任远超猪、牛等传统牲畜。
他知道，随着中国经济发展，一定会推动社会进步，那时的人们对 “文明” 的定义将会靠近西方思想，禁止吃狗肉并非否定传统文化，而是对 “生命尊重” 的共识提升。
“顺姬狗肉馆” 营业一个多月，第一个月净利润差不多赚了一万块钱。
沈卫东对这一万块钱没什么触动，但对朴顺姬的触动太大了。
她对做生意赚钱的兴趣和野心越来越大，现在的 “顺姬狗肉馆” 已经没法满足她的野心，她想赚更多的钱，于是找沈卫东商量，想再开一家店。
“小沈，你大栅栏那三户商铺房子不是还闲置的吗，咱能不能把那三户房子打通了，再开家狗肉馆？
开狗肉馆，沈卫东打心里是拒绝的，但看着信心满满的朴顺姬，实在不忍拒绝她的想法，只能点头同意。
“朴姐，我知道你想挣钱心情，只是开狗肉馆，说句实话，打心里我是不想挣这个钱的，我之所以同意，是不知道怎么拒绝你。朴姐，我想跟你商量的是，新开的饭店能不能不要再挂狗肉馆这个牌子？”
沈卫东自从跟几个外国人发生争执后，狗肉馆生意越来越好，名声还越来越大，沈卫东却很少来店里。
朴顺姬一直不知道是什么原因，今天听沈卫东说要改店招牌上的名字，大概想通了沈卫东对杀狗的一些顾忌。
她不能理解沈卫东的顾忌，但还是遵从了他的建议，提议将“狗肉”去掉，换上“冷面”两字。
最后两人商定，新饭店名叫 “顺姬冷面店”。
沈卫东将 “顺姬冷面店” 的装修、筹备等一切都交给了朴顺姬，让她算出投入需要多少钱，钱还是他出，利润依旧对半分。
这次朴顺姬提到了商铺租金的事，她觉得不能总占沈卫东家便宜了。
可沈卫东还是摇头说：“朴姐，租金还是算了吧，你知道我们夫妻不缺这点钱，现在算租金也没有多少钱，等过几年再说吧。”
朴顺姬也不想再坚持了，她知道沈卫东这就不差这点房租钱。
接着朴顺姬提出来让杨立中管账目，毕竟是两家的生意，她不能什么都一手抓，特别是涉及到钱的方面。
沈卫东同意她的想法，心里也有自己的打算。杨立中这一个月始终跟在朴顺姬身边，一开始小曼让他在厨房帮工，后来朴顺姬就让他学着记账。
朴顺姬文化水平不高，杨立中最起码是个高中生，在记账方面还有点天赋，逐渐地，狗肉馆的进出账都交给了他。
沈卫东做饭店生意或许不如朴顺姬，但好歹是学经济的大学生，对饭店将来的发展有自己的想法 —— 两家饭店，财务方面应该正规化了。
只是这时候想招聘一个专业会计，还真招不到。
京城现在已经有好几所大学开办 “夜大教育”，他想让杨立中利用夜晚时间去夜大上学，学习财会。
当沈卫东跟杨立中说起让他上学的事时，杨立中想都没想就非常高兴地答应了。
杨立中这段时间表现挺好，其实他一点不懒，还有点小聪明，在狗肉馆干活任劳任怨。
这个月发工资，朴顺姬在沈卫东面前把他好顿夸，提议给他每月工资五十元，沈卫东当然同意了。
杨立中领到五十块钱工资，乐坏了，因为沈卫东和小曼从来没跟他说过工资的事，他还以为自己没有工资呢。
每月五十块钱，这已经是国营大厂工人的工资水平，杨立中因为这五十块钱对自己的前途充满了信心和期待，沈卫东让他去上学，更增加了他对未来的期待感。
杨立中能顺利报名去 “北京理工大学” 夜大班念书，是三叔帮的忙。沈卫东把这件事写信告诉小曼，小曼也非常高兴。
她对杨立中是严厉了些，但一直希望他能有上进心。
沈卫东这学期一直是走读，因为朴顺姬和杨立中每天早出晚归，淑珑放学不能一个人在家待着，这么大的院子让小孩子一个人在家，就算她不害怕，大人也不放心。
沈卫东不想让朴顺姬犯难，就主动提出走读。他现在课程不太紧，下午课上完就坐车回家。
“京大” 已经开学快一个月，“好同学会” 聚餐依旧是每月一次。
不过现在聚餐地点不再是沈卫东家里了，是在“顺姬狗肉馆”。
老大吴百川回学校后就知道沈卫东开了饭店，“好同学会”聚餐那天，他在狗肉馆做了一天帮厨，沈卫东让他展示做菜手艺，吴百川的手艺让朴顺姬佩服不已。