深秋的磨盘沟，像被红浪彻底淹没。家家户户的院子里、墙根下，甚至连门前的晒谷场都堆起了小山似的红薯，红皮薯块饱满滚圆，挤得密不透风，连屋檐下都垂着一串串晾晒的红薯藤，深绿的藤叶间还挂着零星的小红薯，透着丰收的热闹。可这份热闹，却没焐热村民们的心，反倒让他们愁得夜里睡不着觉——今年雨水匀、光照足，红薯产量比往年足足翻了三倍，家家户户都收了上万斤，吃不完、晒不透，地窖里堆得满当当，墙角的红薯已经开始悄悄发芽，有的甚至烂了个洞，渗出黏糊糊的汁水，散着淡淡的霉味。
“这可咋办啊？”赵老栓蹲在自家的红薯堆旁，枯瘦的手指轻轻摩挲着一块烂了半边的红薯，心疼得直叹气，眼眶都红了，“你看这薯，多好的成色，烂了多可惜！再这么下去，一年的辛苦就全白费了！”他说着，狠狠捶了一下自己的大腿，裤腿上沾着的红薯泥簌簌往下掉。
旁边几个村民也围了过来，脸上全是焦虑。“老栓叔，你这还算好的，我家地窖里都烂了一筐了！”年轻的二柱子蹲下来，扒开红薯堆最底下的几层，里面果然藏着不少腐烂的薯块，“红薯太多，集市上都卖不上价，昨天我拉了一车去镇上，一斤才两分钱，刨去来回的路费和力气钱，根本不赚钱！”
“可不是嘛！”张奶奶拄着拐杖，颤巍巍地走过来，手里攥着个小篮子，里面装着几个挑选出来的好红薯，“我家那小子，拉了三车去县城，结果卖了一天才卖出去一半，剩下的又拉回来了，路上颠得烂了不少，哭得直跺脚。”
议论声越来越大，愁云像深秋的雾气一样，笼罩在磨盘沟的上空。
王振山也急得团团转，烟袋锅子抽得“吧嗒”响，烟灰掉了一衣襟也没察觉。他在村里转了大半天，看了一家又一家的红薯堆，心里像压了块大石头。最后，他径直走到许青山家，推开院门就喊：“青山，你快想想办法！再不想辙，这些红薯就全糟蹋了！”
许青山正蹲在自家的红薯堆前，手里拿着一块饱满的红薯，反复掂量着，指腹轻轻刮过红薯皮上的泥土，又凑近闻了闻，脸上不仅没半点愁容，反而突然笑了：“王书记，别急，这不是烦恼，是机遇。正好，我们的工厂可以开工了。”
“工厂？啥工厂？”王振山愣了，烟袋锅子差点掉在地上，“你小子别开玩笑，这都火烧眉毛了，哪还有心思建工厂？”
“就是红薯加工厂！”许青山站起身，把手里的红薯往堆上一放，语气笃定得很，“你想啊，这些红薯吃不完、卖不掉，烂了多可惜？但我们把它做成粉条、薯干、红薯酱，不仅能保存大半年，还能卖个好价钱！粉条在县城一斤能卖一毛五，薯干能卖两毛，比直接卖红薯划算多了！而且冬天天凉，城里人家爱炖菜，粉条正好是俏货，肯定好卖！”
这话像一道穿透乌云的阳光，瞬间照亮了王振山的眼睛，也让跟着进来的几个村民眼前一亮。
“对啊！我咋没想到呢！”二柱子一拍大腿，兴奋地喊了起来，“我娘做的红薯粉条可好吃了，筋道得很，要是能批量做出来，肯定有人买！”
“还有薯干！”张奶奶也来了精神，“以前穷的时候，就把红薯切片晒干，冬天当零食，又甜又耐放，城里的孩子肯定爱吃！”
“有了加工厂，以后再也不怕红薯丰收烂掉了！”赵老栓也松了口气，脸上终于露出了久违的笑容。
许青山见大家动了心，立刻召集合作社的成员，在自家院子里开起了会。他从屋里拿出一张皱巴巴的纸，上面画着简单的厂房草图和加工流程，“我早就琢磨过农产品深加工的事，只是一直没找到合适的契机。现在正好，用县里给我们拨的乡村振兴启动资金，先拿一部分出来，在生产队旁盖两间厂房，一间当加工车间，一间当仓库；再去县城购置石磨、粉条机、切薯机，这些设备花不了多少钱；然后组织村民分工，年轻力壮的去盖厂房、运设备，妇女和老人负责清洗、挑选红薯，加工的时候再按工序分工，切片、蒸煮、晾晒、包装，家家户户都能参与，到时候按工分算钱，年底还能分红利！”
周晓芸也站出来，手里拿着一个小本子，上面记着密密麻麻的数字：“我刚才算了一下，盖厂房、买设备大概要八百块，第一批先加工五千斤红薯，能出一千斤粉条、五百斤薯干，按县城的市场价算，扣除成本，能赚两百多块！以后规模扩大了，还能做红薯酱、红薯粉，利润会更高！”
“我来负责盖厂房！”赵铁柱第一个站出来，拍着胸脯保证，“我以前跟着我爹学过泥瓦匠，盖两间厂房不算啥，保证半个月完工！”
陈向东也低着头，声音不大却很坚定：“我学过机械维修，粉条机买回来后，安装、调试、维护都交给我，保证不出问题。”
“我来组织妇女们清洗红薯！”村里的妇联主任王大嫂也主动请缨，“保证把红薯洗得干干净净，一根泥丝都没有！”
村民们的积极性彻底被调动起来，原本的愁云一扫而空，院子里热闹起来。第二天一早，大家就行动起来：赵铁柱带着十几个青壮年，拉着木料、砖石，在生产队旁的空地上搭起了架子；陈向东和许青山一起，骑着三轮车去县城买设备；妇女们则提着水桶、拿着刷子，在河边摆开了阵势，清洗红薯的水哗哗流淌，笑声也顺着河水飘远了；老人们坐在院子里，仔细地挑选着红薯，把发芽、腐烂的都挑出来，留下最优质的薯块。
打谷场上，借来的石磨已经转了起来，“嗡嗡”的声响伴着红薯的清香，弥漫了整个磨盘沟。许青山站在正在搭建的厂房前，看着眼前忙碌的身影，听着村民们的欢声笑语，眼里闪着明亮的光。他知道，这堆积如山的红薯，不仅不是烦恼，更是磨盘沟产业发展的起点。有了这座红薯加工厂，磨盘沟的农产品就能实现“从地里到货架”的转变，这条致富之路，也终将越走越宽。
夕阳西下，余晖洒在忙碌的磨盘沟，把红薯堆染成了金红色，也把村民们的身影拉得很长。许青山抬手擦了擦额头的汗，嘴角扬起一抹踏实的笑容——属于磨盘沟的好日子，才刚刚开始。