松坂老师把手机递给张淮初看:“你看,已经有不少人问地址了,说不定明天你的生意会更好。”
张淮初看着手机屏幕上的评论,心里满是感激:“太谢谢您了,松坂老师!您这么帮我宣传,我都不知道该怎么感谢您了。”
松坂老师笑着说:“不用谢,主要是你的小吃好吃,值得推荐。以后我要是发现什么好吃的新品,还会帮你宣传的。”
当天傍晚收摊时,张淮初发现,因为松坂老师的推荐,下午的销量比平时多了20多份,还有不少顾客是特意看着松坂老师的社交账号找来的。
他刚把摊位收拾好,手机就响起了系统提示音:
【叮!松坂老师的美食点评吸引大量顾客,获得“口碑传播”好评+8!】
【当前总好评度:369(361+8)!】
【解锁“口碑营销”技能:后续通过顾客的社交分享或点评吸引新顾客时,新顾客转化率提升40%,可主动邀请满意顾客分享美食体验,进一步扩大知名度!】
张淮初看着系统提示,心里满是欢喜。
他在小本子上写下:“明天准备一些小份的试吃装,邀请满意的顾客在社交账号上分享体验,赠送试吃装作为感谢;
根据松坂老师的建议,改进芒果糯米糍的椰蓉,换成更细腻的品种。”
菜菜收拾着最后一些东西,笑着说:“老板,有松坂老师这么专业的‘美食评论家’帮忙宣传,咱们的小吃摊肯定会越来越有名的!”
张淮初点点头,看着远处渐渐落下的夕阳,心里充满了期待——他知道,口碑的力量是无穷的,只要用心做好每一份小吃,肯定会有更多人喜欢他的张记小吃。
随着暑假的推进,春日部海滩的游客越来越多,张淮初的摊位前也越来越热闹。
但他发现,很多游客在买完绿豆沙冰汤圆和酸梅汤后,还会问有没有更有“海滩特色”的小吃。
“老板,有没有椰子味的小吃啊?在海边吃椰子味的才够应景嘛!”一位穿着花衬衫的游客笑着问。
“是啊,是啊,我在别的海滩玩的时候,都有椰子冻卖,你们这儿有没有啊?”另一位游客也附和道。
张淮初听后,心里立刻有了主意——推出“海滩限定”小吃椰子冻!既符合海滩的氛围,又能满足游客的需求。
当天晚上,张淮初就开始研究椰子冻的做法。
他在网上查了很多资料,还咨询了做甜品的朋友,最后决定用新鲜椰子制作:先将椰子水和椰肉分离,椰肉打成椰浆,然后加入适量的吉利丁和冰糖,熬煮均匀后倒入空椰子壳中,冷藏凝固后,再撒上椰蓉和水果粒,一份美味的椰子冻就做好了。
第二天早上,张淮初特意去市场采购了新鲜的椰子。
他挑选椰子的时候格外仔细,不仅要选外壳完整、没有破损的,还要摇一摇,听里面椰子水的声音,确保椰子水充足、新鲜。
回到摊位后,张淮初立刻开始制作椰子冻。
他先将椰子顶部切开,倒出里面的椰子水,然后用勺子将椰肉挖出来,放进搅拌机里打成细腻的椰浆。
接着,他将椰浆倒入锅中,加入适量的冰糖和吉利丁,小火慢慢熬煮,一边煮一边搅拌,直到冰糖和吉利丁完全融化。
最后,他将熬好的椰浆倒回空椰子壳中,放进提前准备好的冷藏箱里冷藏。
“老板,这是什么啊?看起来好特别!”一位游客好奇地问,指着放在冷藏箱里的椰子壳。
张淮初笑着说:“这是我们今天刚推出的‘海滩限定’椰子冻,用新鲜椰子做的,等会儿凝固了,就可以吃了,在海边吃这个最应景了!”
游客听后,立刻说:“那我要一份!等会儿凝固了我再来拿!”
大概过了两个小时,椰子冻终于凝固好了。
张淮初拿出一个椰子冻,在上面撒上一层细腻的椰蓉,再放上切好的芒果粒和草莓粒,一份颜值与口感并存的椰子冻就做好了。
第一位品尝椰子冻的是小新,他跟着美伢和野原广志来海滩玩,老远就看到了摊位上的椰子冻,吵着要吃。
“张叔叔,我要吃那个椰子做的东西!看起来好好吃!”小新拽着美伢的手,蹦蹦跳跳地跑过来。
张淮初笑着递给小新一个椰子冻,还给他配了一把小勺子:“小心点吃哦,别弄到衣服上了。”
小新接过椰子冻,用勺子挖了一大口放进嘴里,眼睛瞬间亮了起来,嘴里含糊不清地说:“太好吃了!像在吃椰子味的果冻!凉凉的,甜甜的,还有水果粒!”
美伢和广志也忍不住尝了一口,都点头称赞:“确实好吃,椰香味很浓,口感也很细腻,比在甜品店吃的还正宗。”
随着第一位顾客的好评,椰子冻很快就火了起来。
游客们纷纷围过来,争相购买。
一位来自大阪的游客吃完后,兴奋地说:“这是我这次来春日部海滩吃到最好吃的小吃!回去的时候我一定要多买几个带回去,给家人和朋友尝尝!”
还有一位外国游客,通过翻译软件对张淮初说:“this coconut jelly is delicious! I have never eaten such a delicious coconut jelly before!(这个椰子冻太好吃了!我以前从来没有吃过这么好吃的椰子冻!)”
张淮初看着大家对椰子冻的喜爱,心里满是欢喜。
他决定每天限量供应30份椰子冻,一方面是因为新鲜椰子的数量有限,另一方面是为了保证椰子冻的品质,避免因为制作太多而影响口感。