渝州城的“热情”仿佛还黏在喉咙里，火烧火燎的，挥之不去。
回到官船上的钦差行辕，顾昭之屏退了左右，独自一人坐在临窗的榻上。窗外是奔流不息的江水，以及渐渐亮起灯火的山城，但他却无暇欣赏。只觉得从舌尖到胃囊，都残留着那场“红油盛宴”带来的灼烧感，连喝了几杯温热的清茶，非但没能缓解，反而觉得那辣味被水一激，更有种“死灰复燃”的趋势。
他自幼饮食精细，何曾受过这等“酷刑”？此刻只觉得口中麻木之余又带着隐隐的痛感，额角甚至有些突突直跳。那位赵知府的盛情，可真真是……无福消受。
想到席间林晚昭那些小动作和最后那个“辣油蘸碟”的乌龙，他又是好气又是好笑。气的是自己一时不察，再次中了辣招；笑的是那小厨娘机灵古怪，总能想出办法化解困境，虽然偶尔也会笨手笨脚地帮倒忙。
“翻倍的宵夜……”他揉了揉额角，自语道，“罢了，看她能做出什么花样来。”
而被侯爷“寄予厚望”的林晚昭，此刻正在厨房里对着她那罐宝贝酸奶酪发愁。
这罐酸奶酪是她出发前特意准备的。她记得在现代时看过资料，牛奶中的酪蛋白能很好地包裹辣椒素并将其带走，是解辣利器。但古代没有现成的巴氏杀菌奶，鲜奶极易变质，且很多人有乳糖不耐受。于是她便尝试着用少量好不容易得来的、煮沸后又放凉的新鲜羊奶，加入一点之前做点心剩下的酒曲（含有乳酸菌），放在温暖处发酵了两日，得到了这一小罐质地浓稠、酸香纯正的酸奶酪。原本是想着路上或许能做个甜点或者腌肉嫩肉用，一直没舍得用。
现在侯爷被辣得不轻，这大概是目前最合适的解辣之物了。但直接给侯爷喝这酸溜溜、看起来还有点“变质”嫌疑的奶制品？侯爷那刁钻的嘴和疑心病，能接受吗？
她眼珠一转，有了主意。
她先是从冰鉴（古代冰箱）里取出一小碗早上熬好、此刻已然冰凉的绿豆汤。绿豆本身也有清热解毒的功效。
然后，她小心翼翼地舀出两大勺浓稠的酸奶酪，加入绿豆汤中，又调入一小勺野蜂蜜（她从路上买的，带着淡淡花香）。
接着，她拿出一个小石臼，放入几片新鲜薄荷叶，轻轻捣碎，散发出清凉的香气，也将汁液融入其中。
最后，将所有材料充分搅拌均匀，得到了一碗色泽浅绿、质地细腻、散发着淡淡奶香、蜜香和薄荷清香的酸奶绿豆饮。
她尝了一小口，嗯！口感顺滑，酸甜适中，绿豆的沙糯、酸奶的醇厚、蜂蜜的甘甜、薄荷的清凉完美地融合在一起，非常爽口！最关键的是，完全尝不出羊奶的膻味（发酵过程去除了），看起来也更像一道精致的甜品饮子，而非“解药”。
她将饮品倒入一个精致的白瓷碗中，又摘了一小片薄荷嫩尖点缀在上面，看起来清新诱人。
准备好饮品，她又开始头疼“翻倍宵夜”的问题。侯爷被辣了一晚上，估计也没什么胃口吃油腻的，但命令又不能违背……
她看了看食材，灵机一动。有了！
她取来一些鸡胸肉，切成极薄的片，用少许盐、姜汁和一点点酸奶酪（顺便用它嫩肉）抓匀腌制。然后烧开一锅清水，将鸡肉片一片片滑入锅中，汆烫至刚刚变白熟透立刻捞出，沥干水分，放入盘中冷却。这样处理的鸡肉极其嫩滑，清淡不油腻。
又调了一个极其简单的酱汁：只用少许优质生抽、一点点花椒油（提香但绝不辣）、几滴香油和少许炒香的白芝麻。
将冷却的鸡肉片码放整齐，淋上酱汁。一道清淡嫩滑、鲜香适口的口水鸡（无辣版） 就完成了。虽然没了红油，但胜在凸显鸡肉本身的鲜美和嫩滑口感。
接着，她又快速凉拌了一个黄瓜，同样只用了蒜末、醋、糖和香油，清爽开胃。
最后，考虑到侯爷可能没吃饱，又煮了一小碗银丝面，过冷水后沥干，只滴了几滴香油拌开，确保不会糊在一起，口感筋道清爽。
将宵夜放在食盒里，林晚昭提着来到了顾昭之的舱房外。
墨砚守在门口，接过食盒检查了一下，尤其是那碗颜色奇怪的饮品，用眼神询问林晚昭。
“是解辣消食的甜品，用了冰镇的绿豆汤和一点发酵的奶浆，加了蜂蜜薄荷，绝对安全爽口。”林晚昭连忙解释。
墨砚点了点头，将食盒送了进去。
舱房内，顾昭之正闭目养神，眉头微蹙，显然还在与那顽固的辣意做斗争。闻到食盒里传来的清淡食物香气和一丝若有若无的凉爽甜香，他睁开了眼睛。
“爷，林厨娘送宵夜来了。”墨砚将小几摆到榻前，将菜品一一取出。
顾昭之目光扫过那碟白生生的鸡肉、拌黄瓜、清拌面，最后落在那碗颜色清新、散发着薄荷凉气的绿豆饮上。
“这是何物？”他指着那碗饮品问。
林晚昭赶紧在门口回道：“回侯爷，这是民女用冰绿豆汤、蜂蜜和一点……西域传来的酸乳，加了薄荷调和的饮品，最是清热解辣，生津止渴。侯爷您尝尝？”
顾昭之将信将疑。西域酸乳？他倒是听说过胡人有吃酸酪的习惯，但从未尝试过。看着那碗颜色古怪的东西，他有些犹豫。但口中的灼烧感实在难受，这饮品又散发着诱人的冰凉气息……
他最终还是拿起勺子，舀了一小口，谨慎地送入嘴里。
瞬间，一股冰凉爽滑、酸甜适口的滋味包裹了舌尖！那顽固的辣味仿佛遇到了克星，瞬间被抚平了大半！绿豆的清香、蜂蜜的甘甜、薄荷的清凉完美地融合，而那所谓的“酸乳”则带来了一种极其醇厚顺滑的口感，非但没有怪味，反而让整个饮品的层次感大大提升！
仿佛久旱逢甘霖，他忍不住又连喝了好几口，一股清凉之意从喉咙直滑入胃中，有效地缓解了那里的灼热感。整个人都舒坦了不少！
“此物……甚妙。”他忍不住称赞了一句，语气里带着真实的舒爽，“确实解辣。”
林晚昭在门外听到，心里乐开了花，赶紧说：“侯爷喜欢就好！这鸡肉和面也是极清淡的，您多少用点，垫垫肚子。”
顾昭之这才开始享用那几道菜。无辣版的口水鸡肉质嫩滑，酱汁咸香适口；凉拌黄瓜清脆；银丝面爽滑。虽然清淡，却正合他此刻的胃口。他竟将宵夜吃得七七八八，尤其是那碗酸奶绿豆饮，喝得一滴不剩。
吃完后，他只觉得腹中温暖舒适，口中的辣意几乎完全消失，只剩下薄荷的清凉余韵和酸奶的醇厚回甘。
他放下筷子，心情大好。看着门口那个探头探脑的影子，眼底掠过一丝笑意，却故意板起声音道：“嗯，宵夜尚可。这解辣的饮子……还算有点巧思。看在此物份上，今晚的‘翻倍’便免了。下去吧。”
林晚昭如蒙大赦，差点欢呼出声，赶紧行礼：“谢侯爷！侯爷您好好休息！”
看着她兔子般溜走的背影，顾昭之摇了摇头，对墨砚道：“去问问她，那‘酸乳’是如何做的。以后途经酷热或嗜辣之地，或可常备。”
“是。”墨砚领命而去。
顾昭之端起空碗，又看了看碗底残留的一点浅绿色痕迹，唇角微扬。
这小厨娘，脑子里稀奇古怪的东西还真不少。
不过这酸奶……味道确实奇特又美妙。
或许，这趟南下之路，除了漕运积弊，还能有不少意外的口腹之收获。
官船随着江波轻轻摇晃，渝州城的灯火渐渐远去。
口中的辣意已被酸甜清凉取代。
顾昭之觉得，今晚或许能睡个好觉了。
而林晚昭，则在自己的小舱房里，美滋滋地盘点着她那所剩不多的酸奶酪，思考着下次是做个酸奶水果捞呢，还是试试酸奶烤饼？
嗯，前途一片光明！