炮制工坊的木门虚掩着,推开时发出“吱呀”的轻响,浓郁的药香混杂着炭火气息扑面而来,比前厅更为醇厚。工坊不大,却布局规整,北侧是一排灶台,上面摆放着铁锅、铜碾、蒸笼等炮制工具,锅沿还残留着些许药渣;中央矗立着一口带温度传感器的铸铁炒药锅,锅身刻着“火候精准,药到病除”的字样,侧面连接着自动控温装置,显示屏上实时跳动着温度数值;南侧墙面挂满了泛黄的炮制步骤图,从“净制”“切制”到“炒炙”“蒸煅”,每一步都配有详细的图文说明,旁边还标注着《炮制心法》中的核心要诀。
“先处理药材预处理,这是炮制的基础。”赵晓翻开半本《炮制心法》,指着“净制需用甘草水,恒温三十度,浸泡一炷香”的记载,“我们需要按4:1的比例调配水和甘草水,还要控制温度稳定在30c,否则会影响药材药效。”她从分拣好的药材中取出甘草,用铜碾研磨成粉,倒入木桶中,再加入适量清水,搅拌均匀制成清洗液。
夏野走到灶台旁,点燃柴火,将木桶放在灶上加热:“温度传感器要时刻盯着,不能超过35c,也不能低于25c。”他调整风门大小,控制火势,陈凯则用温度计实时测量水温,当温度升至30c时,立刻喊道:“停!温度达标了!”夏野迅速减小风门,保持水温稳定,赵晓将需要预处理的当归、黄芪等药材放入木桶中浸泡。
浸泡期间,众人开始准备后续的炮制工作。陈凯对照墙面的炮制步骤图,将药材分为“炒、炙、蒸”三类:“清炒莱菔子,需要炒至微黄爆裂;蜜炙甘草,要让甘草表面均匀裹上蜂蜜,炒至老黄色;清蒸天麻,需蒸至质地变软,断面无白心。”他将莱菔子倒入炒药锅,张岚则负责监控炒药锅的温度:“炒药温度要稳定在120c,偏差超过10c就会触发断火装置。”
当炒药锅温度升至120c时,陈凯开始翻炒莱菔子,锅铲与铁锅碰撞发出“叮叮当当”的声响。“火候要均匀,不能让药材局部过热。”林默站在一旁,对照《炮制心法》提醒道,“莱菔子炒至微黄、有爆裂声时即可出锅,否则会炒焦失效。”陈凯点点头,不断调整翻炒速度,几分钟后,莱菔子散发出淡淡的香气,表面呈现出均匀的微黄色,并有轻微的爆裂声传出。“可以出锅了!”他迅速将莱菔子倒入竹篮中晾凉。
接下来是蜜炙甘草。赵晓将蜂蜜倒入小锅中,加热至融化,然后加入甘草拌匀,让每一根甘草都均匀裹上蜂蜜。陈凯将裹好蜂蜜的甘草放入炒药锅,调整温度至100c,小火慢炒:“蜜炙需要用文火,让蜂蜜慢慢渗透到甘草内部,炒至表面老黄色、不粘手为宜。”他翻炒时动作轻柔,避免蜂蜜脱落,林默则用手轻轻触摸甘草表面,感受粘性变化。当甘草表面呈现老黄色,触摸不粘手时,立刻出锅晾凉。
最后是清蒸天麻。张岚将天麻洗净切片,放入蒸笼中,夏野点燃灶台,将蒸笼放在锅上,控制火候让水保持微沸状态:“清蒸需要用武火煮沸,再用文火蒸30分钟。”陈凯用计时器计时,期间不断调整风门,确保蒸汽充足。30分钟后,打开蒸笼,天麻片质地变软,断面呈半透明状,没有白心,显然蒸制合格。
炮制完成的三种药材刚摆放好,浸泡药材的木桶突然发出“嘀”的一声提示音,赵晓立刻将浸泡好的当归、黄芪取出,用清水冲洗干净:“预处理完成了,接下来是修制环节,需要将药材研磨成粉,细度要通过80目筛。”她将当归、黄芪放入铜碾中,夏野转动碾轮,将药材碾成细粉,赵晓则用80目筛进行过筛,去除杂质和粗颗粒。张岚站在一旁,用强光手电照射筛过的药粉,检查细度:“药粉均匀,没有粗颗粒,符合要求。”
当所有炮制、修制完成的药材(清炒莱菔子、蜜炙甘草、清蒸天麻、当归粉、黄芪粉)整齐摆放在桌面上时,工坊墙面的五个凹槽突然亮起微光。张岚将五种药材分别嵌入对应的凹槽,当归粉对应“归”字凹槽,黄芪粉对应“芪”字凹槽,莱菔子对应“菔”字凹槽,甘草对应“草”字凹槽,天麻对应“麻”字凹槽。
药材嵌入的瞬间,凹槽底部的金属触点被激活,发出“嗡”的一声轻响,工坊后侧的一扇石门缓缓打开,露出一条狭窄的通道。通道两侧的墙壁上,挂着许多晒干的药草,散发着淡淡的香气,通道尽头隐约可见“配伍密室”的字样。
“下一关是配伍密室,看来我们要学习方剂配伍的知识了。”林默拿起《方剂配伍要诀》手抄本,眼中充满了期待。众人收拾好炮制合格的药材和相关典籍,沿着通道向配伍密室走去,脚下的青石板路被药香浸润,每一步都仿佛在践行着千年的医道传承。