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蒜的辛辣和葱香,配上香油的浓郁,简直是黄金搭档。再加上它的味道与酱料的互补,简单的几道原料竟能激发出意想不到的火花。

切好的蒜末被他放进碗里,轻轻滴了几滴香油进去,然后用筷子一搅,蒜香与香油融合在一起,那股味道浓烈而不刺鼻,带着一点清新的甜美。何雨柱微微眯起眼睛,深吸一口气。

“这蒜,加进葱花饼里,肯定不单调。”他心里又想,“再配上点酱油、少许醋,这就是个完美的搭配。”

他回到锅前,看着炉火上的锅已经渐渐发热,饼已经烙到了一定的程度,外皮渐渐变得酥脆,散发出诱人的香气。他再次翻面,目光投向台上的蒜末和刚刚调好的酱料。饼已经完成了初步的烙制,他准备将这蒜末和酱料,作为一个独特的配料,给这道饼增色添香。

他拿起一小勺调料,均匀地撒在饼上,随即迅速盖上锅盖,让它稍微焖一焖。蒜香与香油、酱料的味道在锅内汇聚成一股扑鼻的香气,蒜味渐渐渗透进饼皮的层层缝隙中,饼皮在蒜香的包围下显得更加诱人。

“这味儿……就对了。”何雨柱看着锅里的葱花饼,眼中闪过一丝满意,他知道,这样的葱花饼,肯定能让人一口接一口停不下来。

正当他忙碌着时,院子里又传来了二大爷的声音:“柱子,你这是又发明啥新花样了?香味从院子里头都能闻得见。”

何雨柱侧过头,笑了笑:“你来得正好,试试这个。”他轻轻端起锅,走向院子,递了一枚热腾腾的葱花饼给二大爷。

二大爷接过饼,咬了一口,脸上顿时露出陶醉的表情:“这味儿,真是好得没话说。你这次又加了什么调料?”

何雨柱眼睛亮了亮:“加了大蒜和一些酱油、香油调成的蒜香酱。你觉得怎么样?”

二大爷低头又咬了一口,咀嚼着,嘴巴里充满了香气,稍作沉思,才道:“有点不同啊,比之前那葱花饼要浓一些。蒜香味比葱花味更突出,层次感也更强。”

“嗯。”何雨柱点点头,神情带着一丝得意,“我觉得加上蒜的那股辛辣,会让味道更有冲击力,尤其是这饼皮本来就够酥,再加上蒜香,吃起来不油腻,反而会觉得清爽。”

二大爷把饼往嘴里送着,似乎对何雨柱的改变有些意外,却也忍不住赞道:“你小子,越来越厉害了,做的这些东西,不说别人,光我一个人就吃得停不下来。以后不来个饭馆可惜了。”

何雨柱听了,微微一笑,心里却没什么波动。开饭馆?他并没有那种想法。他只是单纯享受这个过程,享受自己在厨房里不断尝试、不断改良,直到找到那个最完美的味道。他知道,或许这辈子他做的最好的一道菜,不会是大宴上的豪华盛肴,而是一个简单却温暖的小饼。

“饭馆的事先不急。”他慢条斯理地回应,“我不过是自己想做点东西而已,能做得好吃,自己吃着高兴就行。”

二大爷看他那副淡然的模样,不禁一笑:“你啊,总是这样,爱做点实在的事,没那么多花哨。真要做什么,没人比你更踏实了。”

“行了,不说这些了,吃点别的去,待会儿那个酥饼你可得试试,今晚的菜多着呢。”何雨柱话锋一转,朝他招招手。

二大爷点点头,随即又吃了一口饼,嘴里含着香气,眯着眼睛,满脸满足的表情。

何雨柱转身回到厨房,心里已经在盘算下一道菜的准备。他知道,今晚的菜谱,又会迎来新的突破,而这突破,或许就藏在这简单的一点点变化中。

他低头重新端起锅,看到炉火的火焰跳动,锅里的饼正慢慢变得金黄酥脆,蒜香气渐渐弥漫开来,他知道,这一切都在他的掌握之中。

今天,他打算尝试一些不同的搭配,做个稍微厚重一些的菜。豆瓣酱,这个在许多传统菜肴中常见的配料,今天成了他手中的新武器。他低下头,盯着灶台上剩余的食材,心里默默琢磨着该如何利用它来提升今晚的菜肴风味。

豆瓣酱,这个带着微微辣味的发酵调料,他已经研究了很久。每一次品尝,都能发现不同的层次,既有豆类的醇厚,又有发酵过程中独特的酸香。每次使用它,何雨柱总能感受到一种微妙的满足,仿佛掌握了某种独特的秘密。

“今天用豆瓣酱,得稍微重口点。”他心里想着,嘴角的弯曲透着一丝自信。

他走到一旁的橱柜,拿出了一个小陶罐,罐子里是他从市场上精挑细选回来的豆瓣酱,浓稠且色泽鲜亮。豆瓣酱的香气扑面而来,带着一股微微的发酵味,混合着大蒜和辣椒的刺激,他知道,这样的酱料如果搭配得当,绝对能够为菜肴增添不少色彩。

“这豆瓣酱要怎么搭配才能发挥得更好呢?”何雨柱低声自语,拿起酱罐,心里盘算着。

他喜欢在菜肴中加入一些反差的口感,既要有辣味,也要有一定的甜度,这样的搭配才最能调动人的味觉。慢慢地,他的脑海里开始浮现出一道菜肴的样子。那应该是一道有点重口味,但又能让人回味无穷的菜,配上刚刚那烤好的葱花饼,肯定能相得益彰。

“来点酱油,来点糖。”他心中已有了构思。豆瓣酱和酱油的结合,可以让菜肴的基础味道更为醇厚,再加点糖的提鲜,完美。

他开始准备食材,取出一些新鲜的生姜和大蒜,洗净切碎。他的手指灵活地在刀尖上下翻飞,生姜与大蒜的香气一同扑鼻而来,那是他对味道的热爱和掌控。

“姜蒜切得稍微细一点,辣味才能更好地渗透。”他喃喃自语,刀工一气呵成。

随着姜蒜的切碎,他将它们放入热锅中,油热之后,油锅里立刻发出一阵“嗞嗞”声。姜蒜开始在油中翻腾,香气迅速四溢,何雨柱轻轻地搅动着,眼神专注,动作沉稳。

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