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何雨柱愣了一下,没想到陈老板会给他这么大权力,心里有些激动,却也有些担心:“陈老板,这样是不是有点儿……太高抬我了?”

陈老板挥挥手:“别谦虚了,你的手艺我看在眼里,客人喜欢才是真理。你只管做菜,其他的事情我来操心。”

何雨柱深吸一口气,心里暗自下定决心:既然老板信任自己,那就一定要做好,不能辜负这份期望。他看着窗口外那一张张满是期待的脸庞,心中激起一股从未有过的斗志。

这时,又有客人点了几道硬菜,其中一道是油焖大虾。何雨柱立刻开始处理食材,先将大虾去虾线,用姜片和料酒腌制,待锅中油烧至八成热时,下锅爆炒。锅铲挥舞间,红彤彤的大虾在锅中翻滚,香气四溢。

刚装盘,还没端出去,窗外就传来客人议论声:“这虾香味真是绝了,没想到这儿新开的小店还有这样的手艺!”

何雨柱听着这话,心里那份紧张渐渐被喜悦替代。他突然发现,或许自己当初的选择是对的。这条路虽说刚刚起步,却让他重新燃起了对厨艺的热情。他用毛巾擦了擦汗,望着窗外热闹的饭店,心中有股前所未有的满足感。

小李愣了一下,像是找到了主心骨,连忙点头,走上前招呼道:“几位客官,想吃点什么?我给您拿菜单。”

其中一个醉汉身材高壮,胡子拉碴,伸手就把菜单扯过来:“啥啥啥?菜单?我们不看这玩意儿!上肉,上酒!有啥好的赶紧整出来!”

何雨柱听着外面声音渐渐大了,赶忙擦了擦手,走出厨房。他脸上带着笑意,语气温和:“几位大哥,今儿是咱店开张头几天,招待不周,还请多担待。要不我给您弄几道特色菜,您先尝尝?”

那醉汉晃着脑袋,狐疑地打量着何雨柱,忽然嘿嘿一笑:“行啊,就看你小子能不能整出花样。要是好吃,爷们儿给你多掏钱!”

何雨柱点点头,朝小李递了个眼色,示意他赶紧去泡壶浓茶解酒。他心里清楚,这几个人大概是喝高了,弄不好就容易闹事,还是尽量让他们心平气和些才好。

回到厨房,何雨柱迅速盘算了一下,决定先上几道下酒菜,味道浓郁且不腻口。他挑了几块猪头肉,切成薄片,再调制一碗蒜泥辣酱;又拿出卤好的牛筋,切成段,凉拌后撒上香菜和花椒油。最后,他炒了一道尖椒肥肠,火候十足,香辣味浓。

上菜时,何雨柱亲自端着盘子过去,笑呵呵地说道:“几位大哥,这是咱店特色下酒菜,您尝尝,味道合不合口。”

那高壮醉汉闻到菜香,顿时眼睛一亮,夹起一片猪头肉往嘴里送:“嚯!够味儿!”旁边另一个瘦高醉汉也夹了块牛筋,嚼了几下后竖起大拇指:“这筋儿,有嚼劲儿,真不错!”

眼看几人吃得津津有味,何雨柱暗暗松了口气。能让客人安静下来,哪怕是醉汉,也算成功了一半。

旁边几桌的客人见醉汉们没闹事,纷纷小声议论起来:“这厨子有两下子啊,三言两语就镇住了。”“是啊,这手艺也是一绝。”

听到这些夸赞,何雨柱心里既欣慰又有些飘飘然。他知道,这不仅是厨艺的认可,更是自己处理突发情况能力的证明。

等醉汉们吃得差不多了,何雨柱让小李端来一壶解酒茶,笑着劝道:“几位大哥,这茶喝着解腻,顺顺气。”

高壮醉汉咂咂嘴:“你小子挺懂事儿啊,不像那种只认钱的老板,喝!”说着,端起茶杯一饮而尽。

就在何雨柱暗自欣慰时,醉汉突然一拍桌子:“哎?这饭店新开张,给不给优惠啊?”

何雨柱心里咯噔一下,但面上依旧不动声色,笑道:“大哥,您今儿来捧场,肯定有优惠。这桌菜钱我给您打个七折,表示感谢。”

醉汉眯起眼,似乎有些不满:“七折?不够意思吧!”

周围的客人听到这话,也有些嘀咕:“这几个醉鬼得寸进尺了。”

何雨柱微微一笑,心里却早有盘算。他知道,直接拒绝可能会激怒对方,不如顺势推让一步。他略一沉吟,语气诚恳道:“大哥,您说得对,今天确实应该更优惠。这样,我再送您一道凉菜,咱爷们儿多吃点,图个高兴!”

醉汉愣了一下,随即哈哈大笑:“痛快!够意思!”

见醉汉们满意地喝茶聊天,何雨柱这才彻底放下心来。他知道,遇到麻烦客人时,千万不能硬碰硬,适当的退让和灵活的处理才是关键。

待几人吃饱喝足,酒意也散了些,高壮醉汉豪爽地掏出一沓钱,随手丢在桌上:“算你小子懂事,咱们改天再来!”

何雨柱点头微笑:“大哥慢走,下次来还照顾我这生意!”

几人走后,陈老板赶忙走过来,满脸佩服:“柱子,真有你的!换别人早就跟他们干起来了,你这么一劝,连酒钱都给足了。”

何雨柱擦了擦桌子,轻声说道:“做咱这行的,哪能少得了这些人?和气生财嘛,客人也是来吃饭解闷儿的,咱要是把人赶出去,以后这口碑就毁了。”

陈老板哈哈大笑,拍着他的肩膀:“就是!我看,这‘雨柱饭庄’有你在,准保红火!”

忙碌了一整晚,店里终于逐渐安静下来。何雨柱站在厨房门口,望着空荡荡的桌椅,心里却涌起一股踏实的满足感。这次的应对虽然有些冒险,但他明白,能让客人带着笑容离开,就是对他最大的认可。

他回到厨房,随手捡起一个苹果,咬了一口,酸甜的滋味在嘴里弥漫开来。何雨柱嘴角微微上扬,心里感叹道:“这饭庄,开头还算顺利。”

“糖醋排骨啊,正好,我这就给你打包一份。”他蹲下身,微笑着说,声音温和而富有亲切感,“你叫什么名字?”

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