所有食材提前焯熟，整整齐齐穿在签子上。
食客们随手一拿就是一大把。
帮厨接过单子，把串串放进对应的汤汁里轻轻一蘸。
装进大钵端上来，直接开吃。
红亮亮的汤底泡着滑嫩的鸡肉块，粉嘟嘟的大虾仁，还有藕片、土豆片、西蓝花、蘑菇一个个乖乖躺在红油里，看起来就让人眼睛发亮。
这哪是吃的，简直就是视觉盛宴！
不一会儿，一钵接一钵的串串就被端到了客人面前。
“哎哟，这味儿太冲鼻子了！”
食客们一闻这香劲儿，立马知道是实打实用好料熬出来的。
不是那种化学香精能骗得过的真香味。
吃起来嘛，自然是又麻又辣又鲜又爽口。
但和那种火辣到冒烟的四川火锅比起来，这钵钵鸡反倒显得挺柔和，辣得有分寸，麻得不过头。
更妙的是，里头还藏着一丝丝甜香，像是藏在角落里的小惊喜。
有人夹起一串放进嘴里。
那股子香气“唰”地一下就在嘴巴里炸开了。
整个人的胃口都被勾起来了，停都停不住。
“这红油太够味了，香得脑门直冒汗，我每串都要在汤里多涮几圈，吸饱汤汁才过瘾！”
“食材新鲜，自带清甜，汤底又有点回甘，把所有鲜味全吊出来了。”
“对对对，东西温温的，蘸上凉汤汁，入口清爽，吃完连衣服都不沾味儿，舒服得很！”
“配料配得太巧了，吃完整个嘴里都是香的，说一点都不吹牛！”
大人们吃得眉飞色舞！
“哇啊——”
一个三岁左右的小娃娃被爸妈搂在怀里，仰着小脑袋，看着大人一边吃一边笑，嘴角还挂着红油。
她用力吸了吸鼻子，香味儿钻进鼻孔，整个人都快化了。
口水不受控制，“吧嗒”一下顺着嘴角流下来。
等了半天，没人给她喂一口。
终于被馋得扛不住，直接嚎啕大哭。
“哇啊啊——”
哭声撕心裂肺。
这下大人才反应过来：自己吃得太投入，光顾着解馋，居然忘了孩子还在旁边眼巴巴等着！
“萱萱别哭别哭，妈妈给你吃一口！”
妈赶紧从钵里捞了片土豆，吹了两下就送到孩子嘴边。
小家伙“啊呜”张开小嘴，三下五除二就吞了下去。
嚼完愣了一秒，眼睛突然一翻，眼泪哗地就涌出来了。
“怎么又哭了？”妈妈慌了，急忙掏纸巾给孩子擦脸。
这时爸爸才猛地想起：“哎？萱萱不是不能吃辣吗！”
坏了！
俩人全懵了。
小孩子舌头嫩，对辣味特别敏感，稍微沾点就受不了。
可钵钵鸡实在太香，香到他们脑子一片空白，根本想不起这茬。
果然，孩子抽抽着嘴，哭得满脸通红：“好辣呀，嘴巴烧起来了，痛痛，要呼呼——”
爸妈急得团团转。
更离谱的是，孩子明明辣得直掉泪，一边哭一边还死死盯着桌上的钵钵鸡，含着泪喊：“还要吃……要吃肉肉……”
辣成这样还不撒嘴，非要再吃一口！
这孩子心里门儿清啥最好吃。
看这嘴唇都肿了，当爹妈的哪敢再给？
立马抱起萱萱冲到窗口：“师傅，麻烦给杯热水，孩子被辣着了！”
苗侃一抬头，看见一对父母抱着孩子，急得满头汗。
大冷天的，孩子脸通红，脑门冒汗，嘴唇高高鼓起，一看就是被辣惨了。
听见要热水，后厨的人刚要倒，苗侃一把拦下：“不能给热水！”
小孩这时候嘴巴正敏感，只要水温高一点，喝进去就跟烫辣椒似的，只会更疼。
“那……那咋办？”夫妻俩傻眼了，“总不能让她干忍着吧？”
当然不行。
牛奶最能解辣，可这儿压根没备。
“等半分钟。”苗侃转身走到灶台前。
“没牛奶，那就现做碗奶汤面。”
这奶汤面，名字听着土，味道可讲究。
汤色雪白，像牛奶一样，闻着浓香却不腻，专门用来安抚被辣伤的胃。
汤是早熬好的：猪骨头洗干净敲断，大火猛煮，煮到汤变乳白才算成。
苗侃掀开锅盖，一股滚烫的香气“呼”地扑出来。
他顺手抓了一小把细面丢进汤里，煮个两三分钟。
面条软了，捞进碗里，撒点胡椒粉、味精，再来点炒过的盐——菜籽油爆香过的盐，味道更足。
舀一勺奶汤浇上去，再加点酱油，撒把碎葱花，齐活。
这面，早上能吃，晚上也能吃。
一是清淡养胃，营养也够；
二是好消化，轻轻一抿就化了；
三是本地人都懂，配钵钵鸡吃，解辣一流，温和得像妈妈的手。
“来，趁热吃一点。”苗侃端着热腾腾的一碗面走了出来。
……
这时孩子还在抽抽搭搭地哭。
一半是嘴巴疼，一半是委屈。
三岁娃虽然不会讲太多话，可心思一点都不傻。
刚才爸妈说带她来美食街，她高兴坏了，一路上蹦蹦跳跳，结果现在……
嘴巴辣得像火烧，饭没吃饱，愿望还没满足，能不委屈吗？
谁能想到，爸妈一坐下来就点了个辣得要命的菜。
她刚咬一口，舌头立马火烧火燎的，脸都憋红了。
可那味道太香，越辣越想吃，根本停不下来。
大人却不让小孩碰，只能干瞪眼看着他们大快朵颐！
小嘴都被辣得鼓鼓的，气得直跺脚。
“行啦。”
正撅着嘴生闷气呢。
突然感觉头顶被人轻轻拍了一下。
小姑娘抬眼看去。
只见苗侃站在光里，影子拉得老长，脸上笑呵呵的，像是放学路上等着接她的哥哥：“饿了吧？来口面不？”
萱萱立马点点头，小辫子跟着脑袋晃个不停。
要要要！当然要！
那香味早就在鼻尖打着转儿了。
苗侃怕她不够吃，特地换了个特别大的碗。
那碗大得离谱，差点把小脸全盖住了。
瞧她两手抱着碗，像只小松鼠啃瓜子似的，滑稽得很。
“呼噜呼噜……”
一大口汤下去，咕咚咕咚灌了个痛快。
才几下，满满一碗汤就见了底，起码少了三分之一。
她恋恋不舍地挪开嘴，小嘴一圈全是白白的汤渍，软乎乎地吐出两个字：“好香！”